Il est très simple à fabriquer puisque ce n'est que du lait caillé que l'on égoutte et que l'on presse ou non. Pas d'affinage pour nos fromages frais, ils sont prêts à être consommés très rapidement.
A base de lait de vache, de chèvre ou de brebis, il en existe en France une grande variété, comme le brocciu corse, le fontainebleau, les carrés frais, le chèvre frais ou le fromage blanc. Les autres pays ne sont pas en reste avec la féta grecque, le cottage cheese britannique, la cream cheese américaine ou le paneer indien.
Dans nos cuisines, on retrouve les fromages frais aussi bien dans la cuisine salée que dans les desserts. Coté salé, ils se marient bien avec les herbes fraîches dans des tartinades ou avec des épinards pour farcir des cannellonis en Italie, ou des feuilles de filo en grèce. Ils apprécient la douceur du miel et la force des épices et côtoient avec douceur le poulet, la pomme de terre ou la courgette, en farce ou en sauce.
Coté dessert, chaque pays a son lot de gourmandises, avec le fameux New York cheesecake fait à partir de " cream cheese ", l'équivalent de nos fromages frais à tartiner, les tartes à la ricotta italienne ou les succulentes tartes au fromage blanc d'outre Rhin. De manière plus simple, ils font le bonheur des petits et des grands consommés le plus simplement possible avec du miel, de la confiture, des fruits frais ou secs, ou un coulis de fruits rouges.
Fromage frais
Si le fromage frais est évocateur de tartines et d’herbes fraîches, il est également un ingrédient.
5 recettes de Pascale Weeks
Fromage frais, les recettes de cuisine
Nom ![]() |
note ![]() |
|
|---|---|---|
![]() |
Madeleines italianisantes à l’huile essentielle de basilic -100% bio
Une recette de Gourmande4ever: Tous les ingrédients sont bios., 2 cl d'huile d'olive extra, 50 g de ricotta, 75 g de farine de blé, 50 g de fécule de maïs,... |
|
![]() |
Cannelloni ricotta, pesto et vin blanc
Une recette de MiamQc: 20 cannelloni , 2 tasses de sauce tomate, 1 cuill. à soupe d'huile d'olive, 1 oignon hâché, 2 gousses d'ail hâchées, 1/2... |
|
|
Petits poissons de Pâques, mousse aux deux saumons
Une recette de christlor: Pâte à choux :, 15 cl de lait , 10 cl d'eau, 80 g de beurre, 150 g de farine, 1 pincée de sel, Garniture :, 1 pavé de saumon... |
||
|
Le caviar des bois
Une recette de LES MARMITES EN EMOI: 220 g de champignons frais si possible ou 60 grammes de champignons séchés à réhydrater , 50 g de beurre, 110 g de mascarpone,... |
||
![]() |
Tarte aux blettes à la ricotta
Une recette de nelia: 1 rouleau de pâte feuilletée, 1 tranche épaisse de jambon de Bayonne, 500 g de feuilles de blettes, 400 g de ricotta, 3 oeufs,... |
|
![]() |
Terrine de lentilles et chèvre frais
Une recette de Goosto: 20 tranches de magret fumé, 100 g de lentilles, 100 g de chèvre frais, 20 cl de crème liquide, 20 brins de ciboulette, 8... |
|
![]() |
Duo de madeleines apéritives : crème de gorgonzola, citron et graines
Une recette de Gourmande4ever: 2 œufs, 50 g de beurre doux, 50 g de beurre demi-sel, 120 g de farine, 2 cuill. à café de levure chimique, 1 cuill. à café... |
Des vins pour accompagner vos recettes:
Avec Mon Goosto, sauvez facilement vos recettes, suivez vos contacts, participez aux discussions...
Partagez et publiez vos recettes ! Inscription gratuite. 
Notre partenaire
Publicité
Les recettes de cuisine
-
Roulé de blé noir au saumon fumé 0 commentaire Mise en bouche
-
Courgettes rondes soufflées à la ricotta 0 commentaire Légumes
-
Cake à la feta
0 commentaire
Entrées froides
-
Crème de chorizo, mascarpone et poivrons rouges
2 commentaires
Entrées froides
-
Cheesecake chocolat et caramel croquant
1 commentaire
Crèmes, flans, mousses
-
Duo de madeleines apéritives : crème de gorgonzola,...
4 commentaires
Tapas
-
Courgettes rondes soufflées à la ricotta 0 commentaire Légumes
-
Crème de chorizo, mascarpone et poivrons rouges
2 commentaires
Entrées froides
-
Pizza saumon fumé
1 commentaire
Pizzas et tartes
-
Cake à la feta
0 commentaire
Entrées froides
Publicité
- Noël
- Chevreuil
- Citron
- Noël du monde
- Ramadan
- Apéritif
- Huîtres
- Foie gras
- Pommes
- Noël
- Verrines
- Minceur
- Poisson
- Chapon
- Mangue
- Chocolat
- Vins
- Noël
- Bûches
- Cupcakes
- Homard
- Saumon
- Cocktails
- Huile
- Desserts de Noël
- Tartes
- Courges
- Marrons
- Salades
- Champignons
- Tiramisu
- Chataîgnes
- Homard
- Canard
- Cocktail
- Lentilles
- Potimarron
- Apéritif
- Bouchées apéritives
- Dips
- Menus Noël
Jeux vidéo de Noël |
MusicSPOT |
CNETFrance.fr |
Test ADSL |
CarTech.fr |
businessMOBILE.fr |
ZDNet.fr |
Recettes-de-Cuisine.com |
Cuisine-Noel.com |
CnetTV.fr
Jeux Flash | Chow.com | ZDNet UK CNET UK | CNETTV.co.uk | Silicon.com | ZDNet DE | CNET.de | ZDNet AU | CNET AU | ZDNet Asia | CNET Asia | CNET Japan | ZDNet China | ZDNet Korea | CNET Taiwan CNET Channel | CNET.com | ZDNet.com | News.com | Download.com | Gamespot | MP3.com | TechRepublic | Builder | MySimon | OnlyLady.fr | Music360.fr | Riders Contest
Jeux Flash | Chow.com | ZDNet UK CNET UK | CNETTV.co.uk | Silicon.com | ZDNet DE | CNET.de | ZDNet AU | CNET AU | ZDNet Asia | CNET Asia | CNET Japan | ZDNet China | ZDNet Korea | CNET Taiwan CNET Channel | CNET.com | ZDNet.com | News.com | Download.com | Gamespot | MP3.com | TechRepublic | Builder | MySimon | OnlyLady.fr | Music360.fr | Riders Contest
Goosto.fr est un site du réseau CBS Interactive
Copyright © 2010 CBS Interactive - Tous droits réservés
Copyright © 2010 CBS Interactive - Tous droits réservés


Accueil






















