Laits végétaux

Les laits végétaux, au départ destinés aux personnes intolérantes au lactose contenu dans le lait de vache ou aux personnes végétaliennes (ne consommant que des produits issus du monde végétal), font aujourd'hui une entrée timide dans notre cuisine.

Les gourmands ne s'y trompent pas car ces laits apportent une touche de "je ne sais quoi" qui change et qui permet de varier les saveurs de nos plats et desserts. En dehors du lait de coco, ils ont l'avantage de ne pas contenir de cholestérol.

Ils sont issus de légumineuses, comme le soja, de céréales, comme le riz ou l'avoine ou d'oléagineux, comme les amandes, la noisette ou la noix de coco. Ce sont des produits entièrement naturels et le plus souvent bio. Vous les trouverez, c'est le cas du lait de soja, du lait d'amande et du lait de coco dans les rayons bio de vos supermarchés. Les autres se trouvent dans les épiceries bio.

Goûtez, remplacez le lait ou une partie de la crème de vos recettes salées ou sucrées par ces laits et vos papilles vont être enchantées.