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Pommes


Pommes Photo : Goosto
Goosto Un article de Goosto

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Saviez-vous qu'il existe au moins 6000 variétés de pommes ? Il faut dire que la pomme est l'objet de toutes les attentions... et les tentations depuis l'Antiquité ! De Eve à Blanche Neige, la pomme est le fruit de désir à la teneur hautement symbolique !


Riche en fibres et en vitamines C et B, elle apporte aussi fer et potassium en quantité intéressante. Sa teneur calorique relativement élevée ne provient pas de lipides, mais de fructoses et de glucides complexes lentement assimilables par l'organisme. Ce qui fait de la pomme un aliment de choix pour le sportif ou les recettes minceur.

On peut déguster des pommes toute l'année selon la variété. La "golden" est la pomme toutes saisons. L'acidulée et juteuse "granny-smith" est à maturité de mi-octobre jusqu'à avril. La très parfumée "reine des reinettes", si délicieuse au four ou en tarte ne se déguste que d'août à octobre.

Caramélisées en tartes tatin, crumbles ou soufflés, ou en simple compote, on aime les pommes au dessert. Mais elles accompagnent avec justesse une assiette de boudin noir, se fondent très bien en petits cubes dans une salade d'endives, en compagnie de roquefort, de noix et de persil et agrémentent un curry avec douceur. Voici une sélection de recettes à essayer !

4 recettes de Goosto


Pommes, les recettes de cuisine

   Nom note
Feuilletés normands tièdes Feuilletés normands tièdes Une recette de Goosto: 150 g de pâte feuilletée, 30 g de beurre, 2 grosses pommes, 2 cuil. à soupe de calvados, 200 g de sucre, 1 cuil. à soupe...
Newton Newton Une recette de LsB: Shaker, Glace cube, 6 cl de Belvedere Vodka, 4 cl de Liqueur de pomme verte, Citron vert frais, 2 cl d'eau gazeuse
Fondue au chocolat Fondue au chocolat Une recette de Goosto: 250 g de chocolat , 15 cl de lait , 10 cl de crème , 50 g de beurre , 2 bananes , 2 poires , 2 pommes , 1 brioche , 1 ci...
Crumble aux pommes et crème à la verveine Crumble aux pommes et crème à la verveine Une recette de Goosto: 4 pommes granny, 50 g de farine, 30 g de poudre d'amandes, 50 g de sucre, 50 g de beurre en pommade, 25 cl de crème, 5 feuilles...
Gâteau sarrasin et coco à la pomme Gâteau sarrasin et coco à la pomme Une recette de lilounette: 70 g de farine de sarrasin, 90 g de fécule de pomme de terre, 110 g de sucre roux ou complet, 1 sachet de sucre vanillé,...
Tarte tatin au miel et piment de Cayenne Tarte tatin au miel et piment de Cayenne Une recette de Goosto: 1 rouleau de pâte sablée, 6 pommes, 1 pincée de piment de cayenne , 60 g de beurre, 100 g de sucre, 50 g de miel, 10 cl ...
Crêpes aux pommes flambées Crêpes aux pommes flambées Une recette de Goosto: 3 œufs , 4 pommes , 150 g de farine , 1 verre à liqueur de calvados + 1 cuill. à soupe, 33 cl de liquide (1/2 eau, 1/2 lait)...
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