Pommes de terre

En effet ce n'est qu'à partir de la fin du 18ème siècle que la pomme de terre commence véritablement à être cuisinée dans la vieille Europe, aux Etats-Unis et au Canada avant de commencer une carrière mondiale.
Depuis, elle est devenue incontournable et est à la base d'un nombre incalculable de recettes ! Bon marché et saine quand on ne lui additionne pas trop de gras, la pomme de terre est un légume particulier, de composition originale. Elle renferme en effet près de 20 g de glucides aux 100 g, soit 3 à 6 fois plus que les autres légumes frais. La cuisson vapeur lui conserve ses vitamines B et C.
Elle accompagne aussi bien viandes, volailles que poissons. En gratin, en purée, en galette, en gâteau, sautées, à la vapeur... vous avez l'embarras du choix !