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Pommes de terre

Saison: Août Septembre

Pommes de terre Photo © ivp - FOTOLIA
Goosto Un article de Goosto

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Les Indiens d'Amérique du Sud cultivaient déjà la pomme de terre depuis des milliers d'années lorsque les conquistadores la goûtèrent pour la première fois. Séduits par ce doux tubercule, ils le rapportèrent en Europe où elle mit plus de deux siècles avant de s'implanter dans les habitudes alimentai...


En effet ce n'est qu'à partir de la fin du 18ème siècle que la pomme de terre commence véritablement à être cuisinée dans la vieille Europe, aux Etats-Unis et au Canada avant de commencer une carrière mondiale.
Depuis, elle est devenue incontournable et est à la base d'un nombre incalculable de recettes ! Bon marché et saine quand on ne lui additionne pas trop de gras, la pomme de terre est un légume particulier, de composition originale. Elle renferme en effet près de 20 g de glucides aux 100 g, soit 3 à 6 fois plus que les autres légumes frais. La cuisson vapeur lui conserve ses vitamines B et C.
Elle accompagne aussi bien viandes, volailles que poissons. En gratin, en purée, en galette, en gâteau, sautées, à la vapeur... vous avez l'embarras du choix !




4 recettes de Goosto


Pommes de terre, les recettes de cuisine

   Nom note
Gnocchis Gnocchis Une recette de Goosto: 9 pommes de terre, 150 g de farine, 2 oeufs entier, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, Sel
Gratin au saumon (laxpudding) Gratin au saumon (laxpudding) Une recette de Goosto: 400 g de saumon salé, 1 ½ kg de pommes de terre non épluchées, 4 œufs, 300 ml de crème fleurette, 300 ml de lait, 2 oignons,...
Potatoes aux herbes et Potatoes épicées Potatoes aux herbes et Potatoes épicées Une recette de lallaloubna: Potatoes aux herbes:, 2 cuill. à soupe d'huile d'olive ou autre, 1 cuill. à soupe de farine, 1 à 2 gousses d'ail, herbes...
Galette de pommes de terre au haddock Galette de pommes de terre au haddock Une recette de Anne Hélène: 1 kg de pommes de terre à purée (type bintje), 2 beaux oignons, 300 gr de haddock, 2 cuill. à soupe d'huile d'olive, sel...
Tatin tartiflette Tatin tartiflette Une recette de Anne Hélène: 10 tranches fines de poitrine fumée, 1 kg de pommes de terre cuites dans un bouillon de poule , 300 gr de fromage en lamelle...
Bisteux Bisteux Une recette de laurence113: 2 rouleaux de pâte brisée (ou pâte à pain pour ceux qui aiment), 1 kg de pommes de terre, 3 oignons, 250 g de lardons/chair...
Barboton lyonnais Barboton lyonnais Une recette de padec: 1 kg pommes de terre, 1/2 l de bouillon, 4 saucisses de Montbeliard, ou 600 g de lard fumé, 1 boite tomates pelées, thym,...
Pommes de terre » toutes les recettes

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