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Raisin

Saison: Août Septembre

Raisin Photo : Goosto
Goosto Un article de Goosto

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Fruit de la vigne, le raisin est majoritairement utilisé, depuis l'Antiquité, pour faire du vin. Néanmoins, il existe aussi un grand nombre de variétés de raisins de table.


Blancs ou noirs, les grains de raisin se présentent en grappes. Ils se distinguent les uns des autres par l'épaisseur de leur peau, la densité de leur pulpe, le nombre de leurs pépins, leur parfum et leur saveur plus ou moins sucrée.

Au moment de les acheter, choisissez des grappes aux grains fermes et de couleur uniforme. Lavez-les bien avant de les déguster.
Ils sont délicieux tels quels. Dans des recettes, ils accompagnent aussi très agréablement les volailles ou les foies (de canard ou de veau). Ils se cuisinent également en cakes et tartes.

Les raisins secs agrémentent de nombreuses recettes. Les amateurs distinguent le goût des raisins de Corinthe, de Smyrne et de Malaga.
Enfin, l'huile de pépin de raisin est pauvre en cholestérol, neutre en goût et adpatée aux fritures.

4 recettes de Goosto


Raisin, les recettes de cuisine

   Nom note
Gâteau au fromage blanc, aux raisins et aux abricots Gâteau au fromage blanc, aux raisins et aux abricots Une recette de Sha: 400 g de fromage blanc 0%, 400 g de crème fraîche épaisse, 160 g de sucre, 2 oeufs entiers, 4 jaunes d’oeufs, 80 g de farine,...
Christmas Pudding Christmas Pudding Une recette de Goosto: 100 g de pruneaux, 250 g de raisins blonds , 250 g de raisins de Corinthe , 250 g de raisins de Californie , 250 g de fruits...
Bonbons de raisin au chocolat Bonbons de raisin au chocolat Une recette de Johanna Kaufmann: 1 vingtaine de gros grains de raisin, 65 g de chocolat noir pâtissier, 35 g de beurre tendre salé à 41% de matière grasse,...
Pommes au four aux fruits secs Pommes au four aux fruits secs Une recette de Goosto: 6 pommes tenant à la cuisson, 120 g de raisins secs noirs, 120 g d’amandes émondées, 75 g de noisettes, 75 g de pistaches...
Semoule au lait et aux fruits Semoule au lait et aux fruits Une recette de Goosto: 1 moule à savarin en couronne , 75 g de semoule de blé, fine , 50 cl de lait , 1 pincée de sel , 150 g de sucre en poudre...
Cupcakes I Love You Honey Bunny Cupcakes I Love You Honey Bunny Une recette de littlemisscupcake: 300 g de sucre en poudre, 4 oeufs, 10 cl. d'huile vegetale, 1 cuill. à café d'extrait de vanille, 280 g farine fluide, 2...
Mon sauté de porc au curry Mon sauté de porc au curry Une recette de smtpat: 600 g de filet mignon de porc , 1 petit poivron rouge, 1 gros oignon, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café...
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