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Champignons, nos meilleures recettes


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Cèpes à la bordelaise Cèpes à la bordelaise Une recette de Ségolène Lefèvre: 1 kg de cèpes de Bordeaux fraîchement cueillis, bien fermes, 12,5 cl d’huile d’olive, 2 échalotes, 50 g de mie de pain rassis,...
Oeuf bénédictine brie et champignons Oeuf bénédictine brie et champignons Une recette de MiamQc: 3 muffins anglais, coupés en 2, 6 oeufs, 1 tasse de sauce hollandaise, 10 champignons de Paris tranchés, 2 cuill. à soupe...
Bouillon de coques aux girolles et au chou Bouillon de coques aux girolles et au chou Une recette de Goosto: 800 g de coques, 100 g de girolles, 4 feuilles de chou frisé , 15 cl de vin blanc, 20 cl de crème, 2 cives hachées, 5 tiges...
Champignons de Paris à la grecque Champignons de Paris à la grecque Une recette de Goosto: 600 g de champignons de paris , 100 g d'oignons blancs coupés en quatre , 25 g de concentré de tomates , 5 cl de vin blanc...
Tartelettes fines aux chanterelles Tartelettes fines aux chanterelles Une recette de Goosto: 8 feuilles de filo, 1 kg de chanterelles, 10 cl de crème fraîche, 40 g de beurre, 1 échalote, 1 gousse d'ail
Cèpes juste poêlés Cèpes juste poêlés Une recette de Anne Hélène: 3 cèpes, 1 belle échalote ciselée, 1 belle noix de beurre, 1 cs de persil haché (persil plat coupé avec le ciseau à 5 lames...
Soupe soufflée de Saint-Jacques aux champignons des bois et safran Soupe soufflée de Saint-Jacques aux champignons des bois et safran Une recette de Goosto: 4 ronds de pâte feuilletée de 12 à 14 cm de diamètre, 200 g de champignons des bois, 16 noix de saint-jacques, 1 jaune d'œuf,...
Champignons Champignons "autofarcis" Une recette de Bertrand Simon: 8 gros champignons blancs de Paris, 1/2 bouquet de persil, 1 citron jaune, 2 gousses d’ail, 1 grosse échalote, 100 g de petits...
Soufflé aux champignons Soufflé aux champignons Une recette de Goosto: 4 œufs entiers + 1 blanc, 300 g de champignons de paris, le jus d'1/2 citron, 40 g de beurre, sel, poivre du moulin, Béchamel...
Palombes rôties, risotto aux épinards et crème de cèpes Palombes rôties, risotto aux épinards et crème de cèpes Une recette de Goosto: 4 palombes, 4 échalotes, 100 g de cèpes, 1 pincée de persil haché, 20 cl de crème, 1 branche de thym, 800 g de riz spécial...
Terrine de champignons Terrine de champignons Une recette de Anne Hélène: 1 kg de mélange de champignons (pleurotes, champignons de Paris, girolles, cèpes), 2 feuilles de gélatine, 25 cl de crème...
Quiche au thon et aux champignons Quiche au thon et aux champignons Une recette de kaline56: 1 rouleau de pâte feuilletée, 1 tomate coupée en fines rondelles, 1 boîte de thon au naturel, 1 boîte de champignons en morceaux,...
Champignons farcis au crabe Champignons farcis au crabe Une recette de Goosto: 8 à 10 beaux champignons de Paris, 1 boîte de chair de crabe de très bonne qualité, 40 cl de sauce béchamel, Sel, poivre,...
Nouilles sautées aux champignons Nouilles sautées aux champignons Une recette de Goosto: 500 g de nouilles de blé chinoises, 1 kg de champignons de Paris frais, 1 botte de sauge fraîche, 1 oignon, 2 gousses d'ail,...
Feuilles de chou farcies Feuilles de chou farcies Une recette de Goosto: 18 grandes feuilles de chou frisé, 500 g de champignons de Paris, 500 g de viande de veau hachée, 2 oignons, 1 oeuf, 2 gousses...
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