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Profiteroles au chocolat
Profiteroles au chocolat
k. johansen/istock
Pour 6 personnes
Préparation:
30 min

  • Currently 3.7/5 Stars.
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moyenne des 60 votes

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Goosto
Une recette proposée par
Goosto


Ingrédients :

  • Une pâte à choux sucrée avec 100 g de farine
  • Pour la garniture :
  • ½ litre de glace au chocolat
  • ½ litre de glace à la vanille
  • 25 cl de crème chantilly
  • 1 gousse de vanille
  • Amandes effilées toastées
  • Pour la sauce chocolat :
  • 150 g de chocolat dessert amer
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • 20 g de beurre
  • 1 cuil. à café d'extrait naturel de vanille
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: entre 30 minutes et 1 heure   difficulté: facile
Aide à la préparation

Préparation de la recette

Commencez par préparer votre pâte à choux sucrée en quantité suffisante pour réaliser une vingtaine de choux moyens :
Laissez-les tiédir sur une grille en les sortant du four
Prévoyez 3 choux par personnes.
Vous pouvez réaliser vos choux le matin pour le soir.
Laissez-les refroidir à la sortie du four avant de les conserver dans une boîte en métal, à température ambiante.
Vous pouvez également les préparer jusqu'à un mois à l'avance et les congeler.

Au bain-marie, faites fondre le chocolat
Dès qu'il est bien fondu et lié, ajoutez la crème fraîche, le beurre et l'extrait naturel de vanille.
Continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange soit onctueux et homogène.
A l'aide de ciseaux, coupez les choux environ aux deux tiers de leur hauteur.
Préparez chaque assiette en prévoyant trois choux par personne.
Remplissez-les en alternant de glace vanille, glace chocolat et crème chantilly.
Recouvrez chaque chou.
Versez le chocolat tiède sur les choux.

Servez immédiatement.


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