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Purée de pommes épicée


Purée de pommes épicée
Pour 6 personnes
Préparation:
15 mn

Cuisson:
15 mn.

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Goosto
Une recette proposée par
Goosto


Ingrédients :

  • 3 kg de pommes acidulées
  • Le zeste de 2 citrons
  • 1 pot de chutney doux aux pommes et gingembre
  • 1 pot de chutney épicé
  • Sel et poivre
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: entre 30 minutes et 1 heure   difficulté: facile
Aide à la préparation

Préparation de la recette

Epluchez les pommes, épépinez-les à l'aide d'un vide-pommes et coupez-les en gros dés.
Dans une casserole, mettez 1 verre d'eau, les dés de pommes et le zeste de citron.
Laissez cuire à feu doux une quinzaine de minutes en tournant à l'aide d'une spatule en bois : les pommes doivent être bien cuites.
Passez cette compote au mixeur pour obtenir une consistance bien lisse.
Salez, poivrez et relevez selon le goût en ajoutant peu à peu et les deux sauces chutney.

Servez très chaud.

Vous pouvez servir cet accompagnement avec une volaille ou par exemple cette Oie farcie aux fruits secs.

Cette recette nous est confiée par La Cuisine de Marie Blanche (c), école de cuisine à Paris spécialisée dans l'art de recevoir à la française.


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