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Recette indienne Matar paneer
Recette indienne Matar paneer
Pour 3 personnes
Préparation:
20 min

Cuisson:
25 min

  • Currently 4.5/5 Stars.
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Pankaj
Une recette proposée par
Pankaj


Ingrédients :

  • 150g de paneer (forme de fromage)
  • 1 gros oignon coupé en dés
  • 150g de petits pois
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de poudre de coriandre
  • 2 gousses d'ail coupées en dés
  • 1 petit bout de gingembre râpé
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate mélangé avec de l'eau
  • 3 noix de cajou
  • 2 cardamomes vertes
  • 2 clous de girofle
  • 4 grains de poivre
  • 1 tasse de lait
  • de l'huile
  • du sel
  • quelques feuilles de coriandre
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: entre 30 minutes et 1 heure   difficulté: élaboré
Aide à la préparation

Préparation de la recette

Faire chauffer une poêle et verser un peu d'huile. Mettre les tranches de paneer. Les laisser 2 minutes de chaque côté puis les sortir. Couper chaque tranche en 3 morceaux.
Dans la poêle, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile. Quand l'huile est chaude, ajouter l'oignon puis le gingembre et l'ail. Dès que les oignons commencent à roussir, ajouter les noix de cajou, les clous de girofle et les poivres et mélanger. Puis ajouter le curcuma, la coriandre, le paprika et le concentré de tomates et mélanger. Laisser cuire 2 ou 3 mn de plus pour que les épices soient cuites. Laisser refroidir avant de passer au mixer
Ajouter 2 cuillères à soupe de lait. Mixer jusqu'à obtenir une pâte.
Dans la même poêle, mettre un peu d'huile et mettre les petits pois à cuire. Ajouter la pâte et le lait et mélanger, puis le sel. Laisser à feu moyen pendant une quinzaine de minutes.
Ecraser la cardamome pour faire une poudre.
Ajouter le paneer et la poudre de cardamome et mélanger.
Servir en décorant avec de la coriandre fraîche.

Remarque:
C'est une recette un peu longue mais qui vaut la peine car elle est absolument délicieuse.


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