Lasagnes

Préparez les lasagnes :
Si vous avez acheté des lasagnes fraîches, vous n'aurez pas à les préparer avant de les mettre au four En revanche, si vous les avez achetées sèches, préparez-les.
Faites bouillir de l'eau. Faites cuire les feuilles de lasagne dans l'eau bouillante. Egouttez-les, passez-les sous l'eau froide et laissez-les sécher sur un linge propre.

Préparez la Bolognaise :
Pelez les oignons et coupez-les en petits morceaux. Versez l'huile d'olive dans une poêle et faites-y dorer les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants. Ajoutez la viande hachée, laissez-la dorer. Ajoutez alors la sauce tomate. Mélangez. Puis saupoudrez le tout du persil haché.

Préparez la Béchamel :
Faites chauffer les 40cl de lait.
Dans une casserole au fond épais, faites fondre les 20g de beurre. Avant que le beurre ne se mette à dorer, ajoutez les deux cuillères à soupe de farine. Remuez.
Avant que le mélange ne dore, retirez la casserole du feu et versez les 40cl de lait chaud.
Replacez la casserole sur un feu doux et remuez sans cesse jusqu'à ce que la sauce épaississe de façon significative. Salez, poivrez et rapez une pincée de noix de muscade sur la sauce.

Montez les lasagnes :
Préchauffez votre four à 200° (Th 7/8).
Beurrez votre plat à gratin. Tapissez le fond d'une couche de feuilles de lasagne, puis nappez d'une couche de viande, d'une couche de sauce béchamel, puis d'une couche de lasagnes.
Puis renouvelez les nappages. Terminez avec une couche de lasagnes recouverte d'une fine couche de la sauce Béchamel restante en couvrant bien tout le plat.
Ajoutez le gruyère rapé que vous répartissez sur toute la surface. Et enfournez ! Laissez cuire pendant une vingtaine de minutes.
La cuisson est à point lorsque le gruyère est bien gratiné.
Sortez du four et laissez à couvert pendant quelques minutes avant de servir très chaud.

A déguster avec les vins suivants:
Côtes de Provence (rouge)
Côtes du Rhône (rouge)