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Risotto au poulet, chèvre et basilic
Recette publiée dans les dossiers Cuisine d'été, Fromage de chèvre, Risotto, Riz, Poulet

Risotto au poulet, chèvre et basilic
Nature/ANDRE PATRICK
Pour 4 personnes
Préparation:
15 min

Cuisson:
40 min

  • Currently 3.9/5 Stars.
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  • 5

moyenne des 110 votes

2 commentaires sur cette recette

Goosto
Une recette proposée par
Goosto


Ingrédients :

  • 220 g de riz spécial risotto (à grains ronds)
  • 4 blancs de poulet
  • 80 g de chèvre frais
  • 1 oignon haché
  • 10 cl de vin blanc
  • 1 litre de bouillon de volaille chaud
  • 5 feuilles de basilic émincées
  • 1 pincée de graines de sésame
  • 1 noix de beurre
  • 1 filet d'huile d'olive
  • Sel, poivre
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: entre 30 minutes et 1 heure   difficulté: facile
Aide à la préparation

Préparation de la recette

etape 1

Coupez les blancs de poulet en cubes et faites-les revenir au beurre pendant 2 min, puis ajoutez les graines de sésame et versez le bouillon par-dessus.


etape 2

Faites bouillir le tout.Malaxez le fromage de chèvre avec le basilic et assaisonnez-le. Réservez.


etape 3

Dans une casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites revenir l'oignon. Ajoutez le riz et mélangez 2 min sur le feu.Mouillez avec le vin blanc, mélangez jusqu'à ce que le vin se soit évaporé.Versez une louche de bouillon, mélangez jusqu'à absorption du liquide et renouvelez l'opération jusqu'à ce que le risotto soit cuit.


etape 4

Ajoutez le fromage de chèvre au basilic et les cubes de poulet, mélangez bien. Rectifiez l'assaisonnement et répartissez dans les assiettes.


A déguster avec les vins suivants:
Pouilly Fumé (blanc)


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2 commentaires sur cette recette

Risotto au poulet, chèvre et basilic:très bonne recette. Il faut bien ajouter le bouillon petit à petit et surtout pas tout d'un coup. Bon appetit

jijonna | Posté le 26/03/2008 à 13:27:24 | Répondre à ce commentaire

Risotto au poulet, chèvre et basilic:faut-il verser tout le bouillon sur les blancs de poulet ou simplement assez pour les couvrir?

paulineG | Posté le 24/07/2008 à 16:38:27 | Répondre à ce commentaire
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Autres termes : risoto, rizoto, rizotto

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