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Les roulés-piqués

Recette publiée dans les dossiers Bouchées fraîcheur, Apéritifs dinatoires, Figues

Les roulés-piqués
Pour 72 pièces
Préparation:
30 mn

Cuisson uniquement pour les abricots secs à la pancetta:
5 mn

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Pascale Weeks
Une recette proposée par
Pascale Weeks


Ingrédients :

  • 200 g d'anchois frais marinés, soit 20 pièces
  • 8 tranches de jambon de Parme coupées très fines
  • 2 figues fraîches
  • 16 tranches de pancetta coupées très fines
  • 8 abricots secs
  • 20 tranches de magret de canard fumé
  • 2 pommes
  • Piques en bois
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: entre 30 minutes et 1 heure   difficulté: facile
Aide à la préparation

Préparation de la recette

Préchauffez votre four sur 210°C.

Lavez les figues et coupez-les chacune en 8 morceaux.

Coupez chaque abricot sec en deux.

Egouttez les anchois marinés sur du papier absorbant.

Pelez et coupez les pommes en cubes (environ 20 cubes par pomme)

Enroulez la moitié des morceaux de pomme avec les anchois et maintenez par un pique en bois.
Enroulez la seconde moitié des morceaux de pomme avec les tranches de magret fumé et maintenez par un pique en bois.
Coupez chaque tranche de jambon de parme en deux dans le sens de la longueur, enroulez chaque moitié autour des morceaux de figues puis maintenez par un pique en bois.

Enroulez chaque demi-abricot sec dans une tranche de pancetta, maintenez par un pique en bois et enfournez pour 5 minutes.


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