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Sabayon aux framboises

Recette publiée dans les dossiers Crèmes dessert, Framboises

Sabayon aux framboises
Nature/ANDRE PATRICK
Pour 4 personnes
Préparation:
20 min

Cuisson:
15 min

  • Currently 3.1/5 Stars.
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2 commentaires sur cette recette

Goosto
Une recette proposée par
Goosto


Ingrédients :

  • 6 jaunes d'oeufs
  • 100 g de sucre
  • 20 cl de vin blan sec
  • 10 cl de coulis de framboises
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: entre 30 minutes et 1 heure   difficulté: facile
Aide à la préparation

Préparation de la recette

etape 1

Déposez les jaunes d'oeufs dans un récipient à fond rond. Fouettez-les et ajoutez-y le sucre progressivement tout en continuant à battre.


etape 2

Dès que le mélange blanchit et devient mousseux, placez le récipient dans un bain-marie sur feu doux. Incorporez petit à petit le vin blanc sans cesser de fouetter. Le sabayon est prêt lorsque le mélange crémeux tient aux branches du fouet (environ 15 minutes).


etape 3

Hors du feu, incorporez le coulis de framboises à la préparation et fouettez encore pendant que le mélange tiédit.


etape 4

Versez dans des coupes ou des verres et laissez refroidir au réfrigérateur pendant 2 h. Servez ce sabayon avec des petits gâteaux.


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2 commentaires sur cette recette

Sabayon aux framboises:a quel moment utilise t'on le vin blanc?

melanieg | Posté le 06/05/2008 à 09:56:04 | Répondre à ce commentaire

Sabayon aux framboises:Bonjour, l'oubli est réparé dans la préparation de la recette.

La Souris Toquée | Posté le 06/05/2008 à 16:39:38 | Répondre à ce commentaire
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