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Sablés bretons


Sablés bretons
Photo : EP
Pour 30 sablés
Préparation:
15 min

Cuisson:
20 min

Repos:
2h

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3 commentaires sur cette recette

Goosto
Une recette proposée par
Goosto


Ingrédients :

  • 3 jaunes d'oeufs
  • 120 g de sucre
  • 120 g de beurre demi-sel mou
  • 120 g de farine de blé
  • 90 g de farine de blé noir (sarrasin)
  • 1/2 sachet de levure chimique (soit 6 g)
  • 2 pincées de fleur de sel
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: plus d'une heure   difficulté: facile
Aide à la préparation

Préparation de la recette

Mélangez les jaunes  d'oeufs avec le sucre  jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le beurre en morceaux, mélangez jusqu'à obtention d'une texture crémeuse.
Mélangez les farines, la levure et le sel.
Ajoutez-les au mélange précédent.
Travaillez avec les mains jusqu'à obtention d'une boule de pâte.
Façonnez-la en boudins d'environ 2 cm de diamètre.
Enroulez-les dans du film étirable et réservez au réfrigérateur pendant 2h.
Préchauffez votre four à 180° (th.6).
Découpez les boudins en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur et déposez-les sur une tôle à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Mettez au four et laissez cuire 20 min.
Servez froid.


Astuce : ces petits gâteaux se conservent très bien une dizaine de jours dans une boîte en fer.


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3 commentaires sur cette recette

Sablés bretons:Délicieux et ridiculeusement facile. Ce sont mes premiers biscuits et la réussite a été totale. Un petit détail cependant. Je me demande si le rédacteur de cette recette a confondu rayon et diamètre. En effet, avec un diamètre de deux centimètres, j'obtiens bien plus de 30 sablés. Néanmoins le format "petites bouchées" est fort sympathique.

badzil | Posté le 09/12/2007 à 17:45:09 | Répondre à ce commentaire

Sablés bretons:Trés bons et trés faciles ! Merci. Juste un petit ajout : il me semble que pour avoir des sablés ressemblant à ceux de la photo, il faut les faire cuire dans quelque-chose pour maintenir leur forme (cercles à patisserie par exemple), sinon ils fondent en cuisant et s'étalent. Etalés ils sont trés bons aussi ceci dit.

NorthernLights | Posté le 13/11/2008 à 20:12:22 | Répondre à ce commentaire

Sablés bretons:bon, mais effectivement ils s etalent de trop.Ils manquent egalement de gout.

ermine | Posté le 14/05/2009 à 16:40:55 | Répondre à ce commentaire
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