Envoyez cet article à un ami
en renseignant les champs suivants:
de à
votre message

Salade de lentilles aux copeaux de foie gras


Salade de lentilles aux copeaux de foie gras
Pour 4 personnes
Réalisation:
15 mn

Cuisson:
20 mn

  • Currently 3.3/5 Stars.
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

moyenne des 47 votes

Laisser un commentaire

Pascale Weeks
Une recette proposée par
Pascale Weeks


Ingrédients :

  • 250 g de lentilles vertes du Puy
  • 1 feuille de laurier
  • 80 g de foie gras
  • Vinaigrette :
  • 7 cuil. à soupe d'huile de noisettes
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès
  • 2 cuil. à soupe d'échalotes finement émincées
  • Sel et poivre du moulin
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: entre 30 minutes et 1 heure   difficulté: facile
Aide à la préparation

Préparation de la recette

Rincez les lentilles à l'eau froide.
Mettez-les dans un fait-tout avec 1,5 litre d'eau froide.
Ajoutez la feuille de laurier, amenez à ébullition puis baissez le feu.
Couvrez, et laissez frémir environ 15 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre, les échalotes, le sel et le poivre.

Mettez votre foie gras 15 minutes au congélateur.

Lorsque les lentilles sont cuites, égouttez-les, retirez la feuille de laurier, ajoutez la vinaigrette, mélangez  et laissez-les tiédir 10 minutes.

Mettez les lentilles sur chaque assiette.

Sortez le foie gras du congélateur et faites des copeaux à l'aide d'un couteau économe et déposez-les sur chaque assiette.
Servez.


Nos suggestions de recettes publiez vos recettes
Votre commentaire sur cette recette
Pour publier un commentaire, vous devez être connecté
Créer un compte | se connecter

Soyez le premier à commenter cette recette de salade de lentilles aux copeaux de foie gras