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Salade de lentilles au saumon fumé et aux agrumes
Salade de lentilles au saumon fumé et aux agrumes
Photo : Anaïk
Pour 8 personnes
Préparation:
30 min

Cuisson:
30 min

Repos:
1 h

  • Currently 3.8/5 Stars.
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moyenne des 61 votes

3 commentaires sur cette recette

Anaïk
Une recette proposée par
Anaïk


Ingrédients :

  • 250 g de lentilles vertes
  • Des restes de tranches de saumon fumé coupées en lamelles
  • 2 pamplemousses roses
  • La sauce :
  • 1 échalote
  • 1 orange non traitée
  • 1 citron non traité
  • 1 petite noix de gingembre frais
  • 6 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre de vin
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • Sel
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: entre 30 minutes et 1 heure   difficulté: facile
Aide à la préparation

Préparation de la recette

Rincez les lentilles vertes à l'eau froide puis faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée, à feu moyen et à couvert, pendant 25 minutes.

Pendant ce temps, préparez la sauce :
Hachez l'échalote très finement.
Râpez le gingembre.
Prélevez les zestes de l'orange et du citron puis pressez-les.
Ciselez finement la coriandre.
Mélangez tous ces ingrédients avec l'huile et le vinaigre Salez.
Pelez les pamplemousses à vif. Prélevez délicatement les suprêmes tout en réservant le jus. Ajoutez le jus à la sauce et réservez les suprêmes.

Coupez les restes de saumon en lamelles.
Quand les lentilles sont cuites, égouttez-les puis remettez dans la casserole avec la sauce.
Placez sur feu moyen pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
Versez dans un saladier et laissez refroidir pendant au moins 1 heure. .

Au moment de passer à table, ajoutez le saumon coupé en lamelles et les suprêmes de pamplemousses aux lentilles en sauce.
Dégustez avec des tartines au fromage frais.


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3 commentaires sur cette recette

Salade de lentilles au saumon fumé et aux agrumes:Cette recette est délicieuse. Je l'ai préparé avec les lentilles vertes du puy mais il faut la laisser une nuit au frigidaire

domi25 | Posté le 14/06/2008 à 17:34:46 | Répondre à ce commentaire

Salade de lentilles au saumon fumé et aux agrumes:tres bonne base de recette, le gingembre et le coriandre donnent de l'exotisme. J'ai utilisé une petite boit de lentilles et j'ai fait 1/2 saumont fumé 1/2 saumont frais. et pour renforcer le coté citroné, j'ai utilisé de l'huile aromatisé au citron

boismulé | Posté le 09/04/2010 à 12:01:36 | Répondre à ce commentaire

Salade de lentilles au saumon fumé et aux agrumes:une salade surprenante ,agréable en bouche. Qui peut être aussi composée en un tour de main avec des boîtes (lentilles et agrumes) mais bien conserver la pause fraicheur

bernardjsv | Posté le 25/04/2010 à 22:09:42 | Répondre à ce commentaire
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