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Salade de pousses d'épinards
Salade de pousses d'épinards
Pour 4 personnes
Préparation:
15 min

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Goosto
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Goosto


Ingrédients :

  • 250 à 300 g de pousses d'épinards
  • 2 échalotes
  • 100 g de croûtons
  • le jus d'1/2 citron
  • 3 feuilles de menthe
  • 1 yaourt
  • Sel, poivre du moulin
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: 30 minutes   difficulté: facile
Aide à la préparation

Préparation de la recette

etape 1

Rincez délicatement les pousses d'épinards, égouttez-les et épongez-les. Coupez-les en 2 et ôtez-leur la queue, si elle vous paraît dure. Placez-les dans un saladier.


etape 2

Pelez les échalotes et hachez-les finement. Mélangez-les avec le jus du demi-citron et le yaourt. Salez et poivrez.


etape 3

Versez la sauce sur les pousses d'épinards et mettez 1 h au réfrigérateur


etape 4

Juste avant de servir, ajoutez les croûtons et les feuilles de menthe ciselées. Mélangez et servez.


Remarque :
Lorsque, en hiver, vous ne trouvez plus de jeunes pousses d'épinards, préparez cette salade avec des feuilles adultes.
Faites-les blanchir dans de l'eau salée pendant 2 à 3 min, puis coupez-les finement.


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