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Sauce caramel au beurre salé
Recette publiée dans les dossiers Noël, tout sur le caramel, Cadeaux gourmands, Caramel

Sauce caramel au beurre salé
Pour 1 bocal de 20 cl
Préparation:
10 min

Cuisson:
10 min en 2 étapes

  • Currently 4.2/5 Stars.
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moyenne des 13 votes

5 commentaires sur cette recette

Pascale Weeks
Une recette proposée par
Pascale Weeks


Ingrédients :

  • 75 g de sucre
  • 40 g de beurre demi-sel
  • 10 cl de crème liquide entière
  • 4 pincées de fleur de sel
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: 30 minutes   difficulté: facile
Aide à la préparation

Préparation de la recette

Versez le sucre dans une casserole sur une couche uniforme et faites chauffer sur feu moyen.
Ne remuez pas et laissez le sucre fondre pour progressivement se transformer en liquide transparent puis ambré.
Pendant ce temps, versez la crème dans un bol et réchauffez-la dans votre four à micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit tout juste frémissante.
Dès que le sucre s'est transformé en liquide ambré, retirez la casserole du feu et ajoutez la crème tiède, en faisant attention aux projections.
Mélangez bien, ajoutez le beurre, mélangez à nouveau, jusqu'à ce que la sauce soit bien crémeuse.
Remettez la casserole sur feu doux et remuez sans cesse pendant 2 à 3 minutes, ce qui permettra de faire fondre les éventuels morceaux de caramel.
Ajoutez la fleur de sel et remuez.
Versez la sauce dans un bocal, couvrez et conservez à température ambiante une dizaine de jours.


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5 commentaires sur cette recette

Sauce caramel au beurre salé:moi je fais la sauce au caramel,presque la même,mais j'ajoute à la fin de la cuisson 1/2 cuil.de bicarbonate de sodium,ça allège le mélange.merci.

camo | Posté le 22/11/2007 à 18:20:28 | Répondre à ce commentaire

Sauce caramel au beurre salé:j'ai essayé votre recette et j'ai bien réussi, je suis contente du résultat, merci Pascale !

cattleya | Posté le 16/10/2008 à 15:40:34 | Répondre à ce commentaire

Sauce caramel au beurre salé:Super, on adore. merci

NinaBlue | Posté le 30/08/2009 à 10:16:55 | Répondre à ce commentaire
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