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Sauce tomate au basilic
Recette publiée dans les dossiers Vinaigrettes et sauces, Cuisine italienne, Tomates

Sauce tomate au basilic
Pour 6 personnes
Préparation:
25 mn

Cuisson:
50 mn.

  • Currently 3.7/5 Stars.
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5 commentaires sur cette recette

Goosto
Une recette proposée par
Goosto


Ingrédients :

  • 12 belles tomates
  • 5 oignons
  • 5 gousses d'ail
  • Une bonne poignée de feuilles de basilic frais
  • 1 petit verre de bouillon de poule
  • 1 bonne cuillère à café de sucre en poudre
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: plus d'une heure   difficulté: facile
Aide à la préparation

Préparation de la recette

Mise en place des éléments de la sauce :
Emincez finement les oignons épluchés.
Hachez les gousses d'ail épluchées.
Mondez (épluchez) les tomates après les avoir plongées 40 secondes dans de l'eau bouillante.
Concassez grossièrement ces dernières, en essayant de garder le jus et les pépins.
Ciselez le basilic et réservez le filmé au frais.
Mettez le bouillon de poule (qu'il soit "vrai" ou en cubes) à chauffer

Réalisation de la sauce :
Mettez les oignons émincés à fondre dans une casserole avec une bonne quantité d'huile d'olive.
Une fois ces derniers fondus, incorporez leur une bonne cuillère à café de sucre.
"Caramélisez" quelques minutes les oignons en mélangeant bien.
Incorporer aux oignons les tomates concassées et le verre de bouillon de poule.
Cuisez la sauce 40 minutes à couvert et à petit feu.
Ce temps écoulé, incorporez l'ail haché.
Laissez encore la sauce sur le feu 5-10 minutes à découvert.
Incorporez le basilic ciselé, rectifiez l'assaisonnement et servez avec une bonne assiette de pâtes!

Nous remercions F.B du Rouret, pour cette succulente recette !


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5 commentaires sur cette recette

Sauce tomate au basilic:Bien meilleure que la sauce tomate toute prête !!!

raphaelle | Posté le 24/06/2009 à 15:50:59 | Répondre à ce commentaire

Sauce tomate au basilic:Bien meilleure que la sauce tomate toute prête !!!

raphaelle | Posté le 24/06/2009 à 15:51:29 | Répondre à ce commentaire

Sauce tomate au basilic:Succulente, moi j'y est rajouté du piment doux...jaune et rouge, tout simplement divine. Les enfants l'ont adoré. Je crois que le fais de caraméliser les oignons la rend très spécial. Merci beaucoup.

manong | Posté le 09/09/2009 à 20:57:25 | Répondre à ce commentaire
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