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Sauté d'agneau aux petits pois

Recette publiée dans les dossiers Agneau, Petits pois

Sauté d'agneau aux petits pois
Pour 6 personnes
Préparation et cuisson:
1h30

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Goosto
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Ingrédients :

  • 1 épaule d'agneau désossée de 800 g environ
  • 30 cl d'eau
  • 2 belles tomates rouges cuites
  • 700 g de petits pois (frais ou surgelés)
  • 1 bouquet garni
  • 2 oignons
  • De l'huile, sel, poivre.
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: plus d'une heure   difficulté: élaboré
Aide à la préparation

Préparation de la recette

Dans une sauteuse faites rissoler les oignons puis réservez-les.
Dans la même sauteuse, faites revenir la viande coupée en morceaux dans de l'huile.
Laissez la viande se colorer avant d'ajouter les tomates cuites et écrasées et l'eau en mélangeant.
Salez, poivrez, ajoutez les oignons et laissez cuire à couvert pendant 40 mn.
Ajoutez alors les petits pois.
Prolongez la cuisson de 20 mn.
Servez bien chaud.

A déguster avec les vins suivants:
Côte-Rôtie (rouge)


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