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Scones aux raisins secs
Recette publiée dans les dossiers Petits gâteaux, Cuisine anglaise

Scones aux raisins secs
Pour 20 scones
Préparation :
20 min

Cuisson :
10 min

  • Currently 4.4/5 Stars.
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  • 5

moyenne des 103 votes

6 commentaires sur cette recette

Pascale Weeks
Une recette proposée par
Pascale Weeks

Vidéo de la recette de scones aux raisins secs :

Scones aux raisins secs

Ingrédients :

  • 225 g de farine à levure incorporée
  • 1 cuil. à café rase de levure chimique
  • 25 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 75 g de beurre demi-sel mou
  • 50 g de raisins secs
  • 5 cl de lait entier
  • 1 oeuf battu
  • Dorure :
  • 1 jaune d'oeuf battu avec 1 cuil. à soupe de lait
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: entre 30 minutes et 1 heure   difficulté: facile
Aide à la préparation

Préparation de la recette

etape 1

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Versez la farine, la levure et le sucre dans un grand bol.
Ajoutez le beurre puis incorporez-le du bout des doigts jusqu'à ce que la pâte ressemble à une grosse chapelure.


etape 2

Ajoutez les raisins secs, l'oeuf battu et la moitié du lait.
Mélangez jusqu'à obtenir une boule.
La pâte doit être souple sans être collante.
Si elle est trop sèche, ajoutez progressivement le restant du lait.


etape 3

Farinez votre plan de travail. Etalez la pâte à scones sur une épaisseur de 1 cm. Détaillez des cercles de 5 cm de diamètre, à l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre puis déposez-les sur une plaque de cuisson en les retournant.
Reformez une boule de pâte avec les chutes, étalez-la puis détaillez à nouveau d'autres cercles. 
Badigeonnez-les cercles avec le mélange jaune d'oeuf et lait.


etape 4

Enfournez pour 8 à 10 minutes environ, jusqu'à ce que les scones soient gonflés et blonds.
Sortez les scones du four. Retirez-les de la plaque de cuisson puis laissez-les tiédir sur une grille.


Astuce : les scones se servent traditionnellement coupés en deux puis accompagnées de beurre ou de crème et de confiture. Si vous n'avez pas de farine à levure incorporée, prenez de la farine ordinaire et ajoutez un sachet de levure chimique (11 g).


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6 commentaires sur cette recette

Scones aux raisins secs:À classer dans une rubrique "Cuisine écossaise" ou "Cuisine britannique" car les scones sont écossais à l'origine (même si je le concède, ils sont consommés dans toute la Grande-Bretagne et ailleurs).

Zunak | Posté le 30/10/2008 à 15:19:57 | Répondre à ce commentaire

Scones aux raisins secs:Ces petits gâteaux sont appréciés par toute la famille . Je rajoute tout de même une cuillère à soupe de sucre en plus.

lauphacile | Posté le 16/11/2008 à 18:36:45 | Répondre à ce commentaire

Scones aux raisins secs:à l'heure du thé, c'est extra
à faire et à refaire

mn | Posté le 13/05/2009 à 10:37:08 | Répondre à ce commentaire
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