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Semmel Knoedeln
Recette publiée dans les dossiers Bouchées festives, Bouchées fraîcheur, Cuisine traditionnelle

Semmel Knoedeln
Pour 4 personnes
Préparation:
10 min

Cuisson:
20 min

  • Currently 5/5 Stars.
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smtpat
Une recette proposée par
smtpat


Ingrédients :

  • Pour 8 boulettes :
  • 5 petits pains rassis
  • 200 ml de lait
  • 1 oignon moyen
  • 2 oeufs
  • Persil plat en quantité selon goût
  • Sel, poivre du moulin, muscade
  • 50 g de fécule de maïs (Maïzena)
  • 200 g de farine
  • 20 g de beurre
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: entre 30 minutes et 1 heure   difficulté: facile
Aide à la préparation

Préparation de la recette

Couper le pain en tranches fines.
Chauffer le lait, puis le verser sur le pain, bien l'imbiber et laisser reposer 30 mn.

Couper finement l'oignon, le faire revenir dans le beurre.

Hacher le persil.
Mélanger l'oignon, le persil, et les 2 oeufs au pain.
Ajouter le sel, le poivre et la muscade.
On obtient une pâte lisse.

Ajouter la maïzena et + ou - 200 g de farine, selon la consistance de la pâte.
Rouler la pâte en boulettes. Elle doit à peine coller au doigts.

Faire bouillir de l'eau légèrement salée et y plonger ces boulettes.
Abaisser sur feu doux et faire cuire 15 à 20 mn, les boulettes sont cuites lorsqu'elles remontent à la surface et ne se retournent plus.
Les sortir de l'eau, les égoutter délicatement, et les conserver au chaud pour accompagner (mon sauté se porc au curry par exemple).


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