Soupe à la bière de Jenlain
10 mn
Cuisson:
10 mn
Ingrédients :
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 100 gr de beurre doux
- 50 gr de farine
- 1 litre de bière de Jenlain
- 25 cl de fond de volaille
- 15 cl de crème fraîche liquide
- 3 jaunes d'oeufs
- 8 tranches de pain de mie détaillés en dés et frits.
- Pluches de cerfeuil.
difficulté: facile
Aide à la préparation
Préparation de la recette
Faire suer un oignon finement ciselé et deux gousses d'ail pilées dans 100 gr de beurre.
Ajouter la farine et terminer comme un roux.
Verser 1 litre de bière de Jenlain et 25 cl de fond de volaille.
Mélanger au fouet jusqu'à la liaison.
Hors du feu, ajouter 1,5 dl de crème fraîche liquide mélangé à 3 jaunes d'oeufs.
Servir avec croûtons frits et parsemer de pluches de cerfeuil.
Cette soupe est également d élicieuse servie avec un oeuf poché.
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