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Soupe à la bière de Jenlain

Recette publiée dans les dossiers Soupes, potages et bouillons, Cuisine des Flandres

Soupe à la bière de Jenlain
Pour 4 personnes

Préparation:
10 mn

Cuisson:
10 mn

  • Currently 3.3/5 Stars.
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moyenne des 14 votes

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Bertrand Simon
Une recette proposée par
Bertrand Simon


Ingrédients :

  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 100 gr de beurre doux
  • 50 gr de farine
  • 1 litre de bière de Jenlain
  • 25 cl de fond de volaille
  • 15 cl de crème fraîche liquide
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 8 tranches de pain de mie détaillés en dés et frits.
  • Pluches de cerfeuil.
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: 30 minutes   difficulté: facile
Aide à la préparation

Préparation de la recette

Faire suer un oignon finement ciselé et deux gousses d'ail pilées dans 100 gr de beurre.
Ajouter la farine et terminer comme un roux.
Verser 1 litre de bière de Jenlain et 25 cl de fond de volaille.
Mélanger au fouet jusqu'à la liaison.
Hors du feu, ajouter 1,5 dl de crème fraîche liquide mélangé à 3 jaunes d'oeufs.
Servir avec croûtons frits et parsemer de pluches de cerfeuil.
Cette soupe est également d élicieuse servie avec un oeuf poché.


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