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Soupe de fraises à la citronnelle

Recette publiée dans les dossiers Soupe de fruits, Fraises

Soupe de fraises à la citronnelle
Pour 4 personnes
Préparation:
15 mn

Cuisson:
15 mn

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Pascale Weeks
Une recette proposée par
Pascale Weeks


Ingrédients :

  • 500 g de fraises
  • 8 grappes de groseilles
  • ½ litre d'eau
  • 50 g de sucre
  • 1 cuil. à soupe de miel
  • Le zeste d'un citron vert
  • 2 cuil. à soupe de jus de citron vert
  • 1 bâton de citronnelle
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: entre 30 minutes et 1 heure   difficulté: facile
Aide à la préparation

Préparation de la recette

Versez l'eau dans une casserole.
Ajoutez le sucre, le miel, le zeste et le jus de citron.
Retirez les extrémités du bâton de citronnelle puis les deux premières peaux.
Fendez le bâton en deux, et écrasez-le avec la lame d'un grand couteau
Coupez-le en deux et ajoutez-le dans la casserole.
Portez à ébullition sur feu doux, et laissez frémir pendant 5 minutes.
Laissez refroidir, puis retirez le bâton de citronnelle.
Lavez puis équeutez les fraises.
Coupez-les en deux et mettez-les dans le sirop.
Lavez, égrappez les groseilles, et ajoutez-les aux fraises.
Laissez reposer au moins deux heures avant de servir.


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Autres termes : citronelle