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Tagliatelles de concombre au saumon

Recette publiée dans les dossiers Recettes simples et rapides, La cuisine fraîcheur, Saumon, Concombre

Tagliatelles de concombre au saumon
Nature/ANDRE PATRICK
Pour 4 personnes
Préparation:
20 min

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7 commentaires sur cette recette

Goosto
Une recette proposée par
Goosto


Ingrédients :

  • 80 g de saumon fumé
  • 2 petits concombres épineux
  • 40 g de crème fraîche épaisse
  • 20 g d'oeufs de lump
  • 1 jus de citron jaune
  • 2 pincées de paprika
  • Brins de ciboulette
  • Gros sel, poivre du moulin
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: 30 minutes   difficulté: facile
Aide à la préparation

Préparation de la recette

etape 1

Pelez les concombres. À l'aide d'un économe, taillez-les en larges lanières et placez-les dans une passoire. Mélangez-les à une poignée de gros sel et laissez reposer au moins 15 min pour les faire dégorger.


etape 2

Entre-temps, mélangez crème, jus de citron, ciboulette ciselée, paprika et poivre, puis découpez le saumon en lanières.


etape 3

Essuyez les concombres pour éliminer l'excès de sel, puis mélangez-les au saumon et aux oeufs de lump. Arrosez de sauce à la crème et réservez au frais jusqu'au service.


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7 commentaires sur cette recette

Tagliatelles de concombre au saumon:cette recette me parait parfaite parce que "inratable".servie avec une petite salade et une vinaigrette légère au vinaigre de balsamique et huile d'olive quelques brindilles de cerfeuil (du jardin)je vais faire un tabac ce dimanche en famille. dorie

dorie26 | Posté le 23/05/2008 à 14:52:56 | Répondre à ce commentaire

Bonjour,
Je crois que je ne mélangerais pas les oeufs de lump mais les "saupouderais" en déco. Histoire de ne pas trop colorer les concombres et le saumon. Merci de nous tenir au courant du résultat, quelque soit votre décision car cela me semble une entrée super ou un accompagnement parfait à l'apéro dans des verrines. A voir.
Cordialement,
Anne-Marie

annmary | Posté le 24/05/2008 à 12:40:28

Tagliatelles de concombre au saumon:C'est tout simplement délicieux. Et j'ai suivi le conseil de Anne-marie, j'ai mis les oeufs de lump en garniture. C'est beau et c'est très bon.

mimie1410 | Posté le 25/05/2008 à 09:37:03 | Répondre à ce commentaire
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