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Tapas de chorizo et compote de tomates

Recette publiée dans les dossiers Buffet estival, Cuisine basque, Tapas, Apéritifs dinatoires, Tomates

Tapas de chorizo et compote de tomates
Pour 4 personnes
Préparation:
20 min

Cuisson:
15 min

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Goosto
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Goosto


Ingrédients :

  • 2 tomates
  • 2 oignons
  • 2 cuil. à café de sucre
  • 8 tranches de chorizo
  • 8 tranches de pain
  • 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: entre 30 minutes et 1 heure   difficulté: facile
Aide à la préparation

Préparation de la recette

Avec un couteau pointu, faites une croix sur les tomates, puis plongez-les dans une casserole d'eau bouillante pendant 2 min, passez-les sous l'eau froide et pelez-les.

Coupez les tomates en deux et enlevez les pépins, puis coupez la chair en petits dés. Pelez et hachez les oignons, faites les revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu doux pendant 10 min, puis ajoutez le sucre et les tomates et laissez cuire encore 5 min.

Faites griller le pain dans le reste d'huile d'olive. Confectionnez les tapas en posant une tranche de chorizo sur le pain grillé puis une petite cuillerée de compote de tomates.

Servez froid.

A déguster avec les vins suivants:
Chinon (rouge)
Bourgueil (rouge)


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