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Tarte croustillante aux légumes et ricotta

Recette publiée dans les dossiers Brick, Fromage frais, Tartes salées

Tarte croustillante aux légumes et ricotta
Nature/ANDRE PATRICK
Pour 6 personnes
Préparation:
25 min

Cuisson:
20 min

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Goosto
Une recette proposée par
Goosto


Ingrédients :

  • 5 feuilles de brick
  • 2 carottes
  • 1 courgette
  • 150 g de ricotta
  • 30 g de noisettes hachées
  • 2 cuil. à soupe de crème fraîche
  • 25 g de beurre fondu
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 4 feuilles de menthe
  • sel, poivre
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: entre 30 minutes et 1 heure   difficulté: facile
Aide à la préparation

Préparation de la recette

etape 1

Coupez les extrémités de la courgette et des carottes. Épluchez les carottes. Passez les légumes à la râpe fine. Faites griller les noisettes dans une poêle et ajoutez-les aux légumes ainsi que l'huile d'olive. Assaisonnez.


etape 2

Badigeonnez les feuilles de brick de beurre fondu et superposez-les dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre. Recouvrez-les d'un papier aluminium froissé, mettez un poids (haricots secs), puis enfournez à four chaud à 200 °C (thermostat 6-7) pendant 8 min. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson 3 min. Sortez-la du four.


etape 3

Émincez les feuilles de menthe et ajoutez-les à la ricotta ainsi que la crème. Assaisonnez et mélangez bien. Versez le tout sur le fond de tarte. Ajoutez la julienne de légumes par-dessus. Enfournez à 180 °C (thermostat 6) pendant 10 min. Servez chaud.


Remarque :
Les légumes restent croquants, c'est excellent.

A déguster avec les vins suivants:
Arbois (blanc)


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