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Tarte au fenouil et à la truite fumée

Recette publiée dans les dossiers Tartes salées, Fenouil

Tarte au fenouil et à la truite fumée
Pour 4 personnes
Préparation:
30 mn

Cuisson:
20 à 30 mn

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Pascale Weeks
Une recette proposée par
Pascale Weeks


Ingrédients :

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 1 oeluf battu
  • 2 bulbes de fenouil
  • 2 cuil. à soupe d'huile
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 1 petite échalote émincée
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuil. à café rase de sucre en poudre
  • 50 g de tomates séchées coupées en dés
  • 150 g de truite fumée coupée en morceaux
  • Sel et poivre du moulin
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: entre 30 minutes et 1 heure   difficulté: facile
Aide à la préparation

Préparation de la recette

Déroulez la pâte feuilletée, déposez-la sur une plaque de cuisson antiadhésive et badigeonnez la surface avec l'oeuf.
Mettez au frais.

Lavez les fenouils, retirez les extrémités et émincez les bulbes en bâtonnets de 6 cm sur 0,5 cm environ.
Préchauffez votre four sur 210°C.
Faites revenir l'ail et l'échalote dans l'huile d'olive sur feu doux, durant 2 minutes.
Ajoutez le fenouil et mélangez.
Couvrez et laissez cuire de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le fenouil soit tendre.
Ajoutez le sucre et le vinaigre balsamique, remuez et faites cuire à feu vif pendant 2 minutes en remuant.
Salez et poivrez.
Ajoutez les tomates séchées et remuez.
Versez ce mélange sur la pâte feuilletée en laissant un bord libre de 1 cm.
Ajoutez la truite fumée et enfournez de 15 à 20 minutes environ, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Servez avec une salade.


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