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Tarte au sucre du Nord

Recette publiée dans les dossiers Tartes sucrées, Cuisine des Flandres

Tarte au sucre du Nord
Nature/ANDRE PATRICK
Pour 8 personnes
Préparation:
20 min

Cuisson:
30 min

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Goosto
Une recette proposée par
Goosto


Ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 1 oeuf
  • 125 g de beurre mou
  • 10 cl de lait
  • 10 g de levure de boulanger
  • 10 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • Appareil au sucre :
  • 125 g de vergeoise blonde
  • 1 jaune d'oeuf
  • 5 cl de crème
  • 30 g de beurre
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: entre 30 minutes et 1 heure   difficulté: facile
Aide à la préparation

Préparation de la recette

etape 1

Faites tiédir le lait avec le sucre et diluez la levure dedans.


etape 2

Dans un saladier, mettez la farine avec le beurre mou coupé en morceaux, l'oeuf et le sel. Ajoutez le mélange lait-levure et mélangez avec les doigts jusqu'à ce que vous puissiez réaliser une boule. Laissez lever la pâte à température ambiante pendant 1 h, puis étalez-la avec un rouleau à pâtisserie.


etape 3

Posez la pâte dans un moule à tarte haut beurré et laissez-la lever pendant 2 h toujours à température ambiante.


etape 4

Saupoudrez de vergeoise blonde. Mélangez le jaune d'oeuf avec la crème et versez-le tout sur la vergeoise. Ajoutez les parcelles de beurre. Enfournez dans un four chaud à 200° (thermostat 7) pendant 30 min.


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