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Mini-tartelettes au lemon curd et aux framboises
Mini-tartelettes au lemon curd et aux framboises
Pour une trentaine de mini tartelettes
Préparation :
30 min

Cuisson :
8 min pour la pâte

15 min pour le curd

  • Currently 3.9/5 Stars.
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moyenne des 45 votes

1 commentaire sur cette recette

Pascale Weeks
Une recette proposée par
Pascale Weeks

Vidéo de la recette de mini-tartelettes au lemon curd et aux framboises :

Mini-tartelettes au lemon curd et aux framboises

Ingrédients :

  • 1 pâte sablée faite maison, déjà étalée
  • 10 cl de jus de citron
  • Le zeste d'1 citron non traité
  • 150 g de sucre
  • 4 oeufs
  • 50 g de beurre mou coupé en dés
  • Une trentaine de framboises
  • Ustensile :
  • 1 moule à mini-tartelettes
  • 1 emporte-pièces
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: entre 30 minutes et 1 heure   difficulté: élaboré
Aide à la préparation

Préparation de la recette

etape 1

Préparez le lemon curd.
Versez le sucre dans un bol en verre
Prélevez le zeste du citron au dessus du bol.
Ajoutez le jus de citron et le beurre.
Dans un autre bol, battez les oeufs très légèrement.
Ajoutez les oeufs au mélange précédent. Mélangez le tout à l'aide d'un fouet.
Posez le bol sur une casserole d'eau frémissante.
Faites chauffer le mélange jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Laissez épaissir en remuant de temps en temps à l'aide d'un fouet.
Dès que le mélange a la consistance d'une crème épaisse, retirez le bol du bain-marie.
Posez un cercle de film étirable sur la surface de la crème.
Laissez refroidir puis mettez au frais.


etape 2

Préchauffez votre four à 200°C (th. 7).
Découpez dans la pâte sablée des cercles de 6 cm de diamètre.
Déposez-les dans le moule à mini-tartelettes en les faisant adhérer.
Piquez-les de quelques coups de fourchette.
Enfournez pour 8 minutes environ, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Démoulez-les et posez-les sur une grille. Laissez refroidir.


etape 3

Au moment de servir, sortez le lemon curd du réfrigérateur
Déposez 1 cuil. à café de lemon curd dans chaque mini-tartelette.
Ajoutez une framboise. Servez.


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1 commentaire sur cette recette

Mini-tartelettes au lemon curd et aux framboises:salut tout le monde, cette recette est super bonne et hyper facile à faire. Je la fais tres souvent et satisfaction garanties avec les amies.

mousse | Posté le 20/02/2011 à 12:44:17 | Répondre à ce commentaire
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