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Coeurs feuilletés chutney de tomates et gingembre
Coeurs feuilletés chutney de tomates et gingembre
Johanna Kaufmann
Pour 2 personnes
Préparation:
15 + 5 min

Cuisson:
1 heure + 10 min

Refroidissement

30 min

  • Currently 3.6/5 Stars.
  • 1
  • 2
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  • 4
  • 5

moyenne des 77 votes

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Johanna Kaufmann
Une recette proposée par
Johanna Kaufmann


Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée pur beurre prête à dérouler
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 15 g de beurre
  • 2 cuil. à café de gingembre frais râpé
  • 1 cuil. à café de gingembre en poudre
  • 2 cuil. à café de paprika
  • 4 tomates
  • 2 cuil. à café de sucre en poudre
  • 1 à 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre
  • Ustensiles :
  • 1 emporte-pièce en forme de coeur
  • 2 plaques de cuisson
  • 1 feuille de papier sulfurisé
[ Convertisseur de mesure ]

temps de préparation: temps de préparation: plus d'une heure   difficulté: facile
Aide à la préparation

Préparation de la recette

etape 1

Pelez et émincez finement l'ail et l'oignon, et faites-les revenir quelques minutes dans une sauteuse avec le beurre, les deux gingembres (utilisez votre presse-ail pour râper le gingembre épluché), et le paprika. Remuez deux à trois minutes tout en coupant les tomates en dés. Ajoutez les tomates et le sucre en poudre.


etape 2

Couvrez et laissez mijoter à feu doux tout en remuant régulièrement jusqu'à ce que toute l'eau de cuisson aie été absorbée. Salez, poivrez et vinaigrez selon vos goûts puis laissez refroidir. (Si vous préparez le chutney la veille (ou même quelques jours avant), conservez-le au réfrigérateur dans un bocal ou un pot à confiture).


etape 3

Préchauffez votre four à 180° C (th.6). Déroulez la pâte feuilletée et découpez des petits coeurs à l'emporte-pièce. Déposez ces derniers sur une plaque de cuisson recouvrez-les d'une feuille de papier sulfurisé et superposez par-dessus une seconde tôle, de façon à ce que les coeurs puissent cuire " à blanc " sans gonfler. Faites cuire environ 10 minutes.


etape 4

Tartinez les coeurs feuilletés de chutney de tomates, et présentez en décorant éventuellement d'un morceau de gingembre frais râpé.


Remarque :
Vous pouvez enrichir le chutney de touts petits cubes d'ananas frais. Vous pouvez aussi remplacer les coeurs de pâte feuilletées par des découpes dans du pain d'épices passés au four ou à la poêle

A déguster avec les vins suivants:
Bandol (rosé)


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