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Apéritifs légers


Apéritifs légers Dossier réalisé par Pascale Weeks.
Pascale Weeks Un article de Pascale Weeks

Les publications de Pascale Weeks

Pour un apéritif léger, privilégiez les légumes et les poissons. Plutôt que d'utiliser du pain comme support, pensez à des rondelles de concombre ou à des feuilles d'un coeur de laitue, vous verrez, c'est frais et c'est très agréable.


La maison a beau être la même, il y a un je ne sais quoi qui suggère une ambiance de fête. Elle est un peu mieux rangée que d'habitude, un bouquet de fleurs trône sur une table, une petite main enfantine s'est amusée à allumer toutes les lampes du salon, et la musique se met en marche, pour compléter le tableau.

Dans la cuisine, tout est calme, le plus gros du repas est prêt et il ne reste plus qu'à régler les derniers détails.
La porte d'entrée se met à carillonner et c'est le moment d'accueillir les premiers invités.
Les manteaux tombent, les bises claquent, puis la conversation va bon train pour se raconter les dernières nouvelles.

Pour accompagner ce moment privilégié, tout en attendant les retardataires éventuels, des verres de vin blanc ou de champagne circulent.
Pour ne pas laisser vos invités boire l'estomac vide, des petites choses, tout en légèreté, sortent de la cuisine.

3 recettes de Pascale Weeks


Apéritifs légers, les recettes de cuisine

   Nom note
Cake à la feta Cake à la feta Une recette de familyblog: 13 cl huile d'olive, 180 g de farine, 1 sachet de levure, 150 g de fromage Féta, 3 oeufs, 10 cl de lait, 100 g de gruyère...
Verrines de crudités Verrines de crudités Une recette de gaet: 1/2 concombre, 6 tomates, 200 g de fromage blanc, 1/4 de botte de ciboulette, 1/4 de botte de persil, 10 cl d'huile d'olive,...
Pâté de poissons Pâté de poissons Une recette de louloulabrocante: 1 kg de filets de poissons (lieu noir ou autre) , 4 oeufs, 1 tube de concentré de tomate, Sel, poivre, 2 l de court-bouillon...
Muffins salés aux tomates confites Muffins salés aux tomates confites Une recette de olipucci: 200 gr de farine, 1 sachet de levure, 4 oeufs, 10 cl d'huile d'olive, 5 cl de vin blanc sec, 150 gr d'emmental râpé, 1 bocal...
Verrine de tomate glacée au basilic et à la tapenade Verrine de tomate glacée au basilic et à la tapenade Une recette de anthea2670: 6 tomates bien mûres ou 1 grosse boîte de pulpe de tomates, 1 poivron rouge, 1 oignon, 2 gousses d'ail, quelques feuilles...
Fleurs au jambon de Parme : amuse bouche Fleurs au jambon de Parme : amuse bouche Une recette de Pascale Weeks: 4 tranches de jambon de parme très fines, 4 olives noires coupées en deux, Paprika et tiges de ciboulette pour la déco...
Sauce au fromage blanc light Sauce au fromage blanc light Une recette de Phanistée: 3 cuil. à soupe de fromage blanc à 0%, 2 cuil. à café de moutarde "fin gourmet" , 1 cuil. à café de vinaigre de Xérès, Sel...
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