Bouchées fraîcheur

Facilité d'approvisionnement, multiplicité de nouveaux produits, culture sous serre, transport par avion... les produits viennent à nous et non plus l'inverse.
Cette courte introduction pour vous donner l'envie de transgresser vos propres habitudes alimentaires et partager avec les autres des découvertes gastronomiques !

Variez les plaisirs, osez le changement et valorisez vos présentations de manière simple et originale.
Des idées simples : petites tranches de viandes cuites roulées et assaisonnées, mini brochettes de légumes, de fromage. En accompagnement osez les mixés de légumes, gazpachos, crème de pois frais, d'asperges, de carottes.

Pourquoi ne pas utiliser des produits et les valoriser : marinades d'anchois, surimis et poivrons confits ? Présenter une purée d'oignons et des poissons fumés, mouler des petites salades de museau, ou présenter des verrines et pourquoi ne pas préparer des salades composées ou décomposées en gammes amusantes : avocats/crevettes - melon et jambon - rillettes et salade frisée - Pommes de terres et rollmops ?

Comme son nom l'indique, la bouchée est petite mais nourrissante et rafraîchissante, et miniature par nature ! Réduisez les tailles et laissez votre imagination associer des produits ou des idées. La miniaturisation de la cuisine permet aussi d'expérimenter à grande échelle ! Le "cobayage" est facile, les amis servent à cela...