Recettes au couteau !

Les couteaux asiatiques, allemands, japonais essaient de se voler la vedette. Il ne faut pas regretter son investissement, car les niveaux de qualité des couteaux vont du médiocre au superfétatoire.

Pour bien choisir, les critères sont nombreux et les arguments avancés aussi. Qualité des aciers, nickel, chrome, tungstène, carbone, lame forgée ou non, le choix est multiple. Question ergonomie, la diversité des formes, des manches, des lames et des matières nobles est telle qu'on se laisserait bientôt tenter par tous les couteaux !

Ne vous laissez pas séduire par des leurres, ni par la "beauté". Le couteau devient plus qu'un simple outil il devient aussi un objet de convoitise que l'on montre et que l'on offre.
Un bon couteau c'est la finalité d'une longue expérience et de recherches technologiques, c'est pourquoi le prix élevé est souvent justifié pour une qualité véritablement supérieure.

En ce qui concerne l'entretien, lavez les dans une eau claire, tiède, évitez pour certains types de couteaux le lave-vaisselle ou les produits détergents agressifs, vous provoqueriez des réactions chimiques qui pourraient altérer la qualité. Pour garder le fil du couteau : deux alternatives. Le fusil : choisissez-le plat, ou en céramique à condition de savoir s'en servir. La pierre est l'alliée du couteau à qui sait l'utiliser. Ne rangez jamais vos couteaux sales et n'attendez pas pour les entretenir.