Envoyez cet article à un ami
en renseignant les champs suivants:
de à
votre message

Crèmes dessert


Crèmes dessert Photo : © Barbara Clemence - FOTOLIA
Pascale Weeks Un article de Pascale Weeks

Les publications de Pascale Weeks

Les crèmes dessert évoquent souvent une gourmandise de l'enfance très onctueuse et sucrée. Chez certains ce sont des souvenirs de crèmes au chocolat, pour d'autres des crèmes à la vanille ou même une très célèbre crème dessert au praliné.


Aujourd'hui les crèmes de notre enfance se retrouvent dans la plupart des grandes surfaces et également dans les restaurants, les restaurateurs adorant nous replonger dans les délices de l'enfance.

Si l'envie de plonger votre cuillère vous démange, pourquoi ne pas les préparer chez vous ? Ce sera également l'occasion d'ajouter un dessert de plus à votre répertoire lorsque vous recevez.

Choisissez avec soin vos ingrédients : du bon lait frais entier, de la crème de qualité à acheter de préférence au rayon frais, vous n'aurez plus qu'à choisir le parfum. Pour les contenants, vous pouvez utiliser des ramequins en porcelaine ou en faïence, des pots de yaourt en verre ou en terre que vous aurez conservés, mais également des tasses à espresso. Le plus important est de vérifier qu'ils passent bien au four.

3 recettes de Pascale Weeks


Crèmes dessert, les recettes de cuisine

   Nom note
Crème aux épices et au miel Crème aux épices et au miel Une recette de Goosto: 50 cl de lait demi-écrémé, 3 oeufs, 1 pincée de quatre-épices, 1 cuil. à soupe d'édulcorant, 1 cuil. à soupe de miel
Crème brûlée au miel et pain d'épices Crème brûlée au miel et pain d'épices Une recette de Goosto: 5 jaunes d'œufs, 40 cl de crème fraîche, 1 gousse de vanille fendue en deux, 2 cuil. à soupe de miel, 10 g de sucre, 20 g...
Crème negresco Crème negresco Une recette de doudine: 1/2 L de crème fleurette entière, 1 sachet de fixe chantilly , 50 gr de sucre impalpable, 1 stick d'espresso soluble, 1 cuillère...
Petits pots de crème à l’eau de fleur d’oranger et aux pistaches Petits pots de crème à l’eau de fleur d’oranger et aux pistaches Une recette de Pascale Weeks: 1 litre de lait entier, 6 jaunes d’œuf, 150 g de sucre, 25 g de maïzena ou de fleur de mais, 10 cuil. à café d’eau de fleur...
Petits pots au carambar Petits pots au carambar Une recette de Goosto: 3 jaunes d'œufs, 1 œuf, 40 cl de lait, 20 g de sucre, 8 carambars au caramel
Petits pots au café et cacao amer Petits pots au café et cacao amer Une recette de Goosto: 3 jaunes d'œufs, 1 œuf, 40 cl de lait, 50 g de sucre, 6 cl de café serré, 30 g de cacao amer
Crème au citron vert et gelée de groseilles Crème au citron vert et gelée de groseilles Une recette de Goosto: 3 jaunes d'œufs, 1 citron vert, 10 g + 20 g de sucre, 5 cl de vin blanc, 4 cuil. à soupe de gelée de groseilles, 3 feuilles...
Crèmes dessert » toutes les recettes