Cuisine Alsacienne

De la pâte à pain, de la crème fraîche, des oignons, une belle tranche de lard et la flammeküeche régale les convives.
La soupe à la bière, les escargots pleins de beurre et de persil, les tourtes, comme celle de la Vallée de Munster (garnie de viande de porc et de boeuf), font des entrées idéales (aussi robustes soient-elles).

Le rôti de porc au chou rouge et aux pommes fait le bonheur des amateurs de sucré-salé. Les poissons de lac (sandre, carpe) adorent le riesling.
Les vins de la région offrent des bouquets gourmands (gewurztraminer, pinot gris). La choucroute et le baeckoffe (ragoût de viandes et de pommes de terre) demandent, eux, plusieurs heures de préparation, mais quelle récompense au bout ! Le pot-au-feu alsacien s'accompagne souvent de quenelles de moelle (préparées avec de la chapelure, des oeufs et de la semoule).

Les knepfle (sorte de gnocchis) et les spaetzle (des nouilles à base de farine de blé dur et d'oeufs frais, qui résistent bien sous la dent), sont de délicieux accompagnements.

En saison, partez à la cueillette des framboises et des myrtilles, les tartes gorgées de fruits remportent toujours un franc succès, sans oublier les eaux-de-vie (mirabelles, quetsches).

La période de Noël revêt ses plus beaux atours, bois de cerf, anneaux sablés, gâteau au beurre (petits gâteaux appelés bredele) se dégustent alors à toute heure.