La véritable cuisine anglaise est plutôt familiale et traditionnelle et vous ne la trouverez pas souvent au menu des restaurants, mais plutôt dans les pubs qui servent encore cette cuisine dans une ambiance conviviale et décontractée.
Les deux repas les plus mythiques sont le petit déjeuner et le "high tea". Le petit déjeuner est souvent constitué d'une tasse de thé, de céréales et de toast grillés servis avec de la marmelade d'oranges. Le "full english breakfast" (oeufs au plat ou brouillés, bacon, saucisses, champignons, tomates avec parfois des baked beans (haricots blancs cuisinés dans une sauce tomate) ou du boudin noir (black pudding) est plutôt servi le week-end. Le "high tea" servi dans les salons de thé des grands hôtels, dans les tea-shops ou à la maison est constitué de thé, de cream tea (scones beurrés, confiture de fraises et "clotted cream"), de cakes aux fruits confits, de sandwichs au concombre et autres douceurs.
Et souvenez-vous : le fameux "Christmas pudding" traditionnellement mangé en famille le 25 décembre se prépare dès la fin octobre !
Cuisine anglaise
Saviez vous que les britanniques mangent le fromage après le dessert avec un verre de bon porto ? La cuisine britannique a toujours été décriée en France alors que c'est certainement l'une des cuisines que nous connaissons le moins.
3 recettes de Pascale Weeks
Cuisine anglaise, les recettes de cuisine
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Scones aux raisins secs
Une recette vidéo de Pascale Weeks: 225 g de farine à levure incorporée, 1 cuil. à café rase de levure chimique, 25 g de sucre, 1 pincée de sel , 75 g de beurre... |
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Pudding au chocolat et aux noisettes, sauce au Nutella
Une recette de sophie21: 125 ml de lait, 40 g de chocolat noir, 80 g de beurre, 75 g de farine, 30 g de cacao, 1/2 cc de levure, 25 g de noisettes... |
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Apple pie
Une recette de Pascale Weeks: 1 pâte brisée étalée, 5 pommes, 25 g de sucre, 1 cuillère à café rase de cannelle en poudre, 1 noix de beurre, Un peu de... |
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Sandwichs britanniques (oeuf-cresson et cheddar-chutney)
Une recette de lilounette: 8 grandes tranches de pain de mie anglais blanc ou complet, 4 oeufs, 1 grosse poignée de cresson, 80 g de cheddar, 2 cuillères... |
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Porridge
Une recette de fanny37: 100 g de flocons d'avoine, 50 cl de lait, 2 cuil. à soupe de sucre en poudre, 2 cuil. à soupe de noisettes hachées |
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Christmas Pudding
Une recette de Goosto: 100 g de pruneaux, 250 g de raisins blonds , 250 g de raisins de Corinthe , 250 g de raisins de Californie , 250 g de fruits... |
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Lemon pie
Une recette de Goosto: 250 g de pâte brisée, 2 ou 3 citrons non traités , 120 g de sucre , 3 jaunes d'œufs , 1 cuil. à soupe bombée de maïzena ,... |
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