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Cuisiner avec des Bonbons


Cuisiner avec des Bonbons Caste / Sucré Salé
Bertrand Simon Un article de Bertrand Simon

Les publications de Bertrand Simon

La mode régressive et ludique est très tendance. Les bonbons envahissent les cuisines pour des desserts rigolos, surprenants et délicieux.


Chers aux jeunes adultes, gavés de nourritures rapides et de culture cathodique, les bonbons ont un côté rassurant, doucement régressif. Nous nous rappelons tous ces confiseries que nous mangions en cachette. A présent, la culture bonbons est entrée dans les moeurs et nous revendiquons haut et fort notre appartenance à cette culture ! 

Qui n'a pas un jour décoré un gâteau avec des pastilles de chocolat colorées, sculpté avec talent prénoms ou personnages dans la pâte d'amande, ou encore joué avec les guimauves et autres bonbons ?

En considérant aujourd'hui ces friandises comme des ingrédients, les Chefs, les blogs, les particuliers rivalisent d'inventivité, d'audace pour rendre le dessert encore plus clinquant, presque kitsch, mettant ainsi en scène nos propres références rassurantes et affectives.
 
Alors partez dévaliser les sachets de bonbons multicolores et faites-vous plaisir en les partageant avec enfants et petits enfants... et pourquoi pas simplement le partager avec soi-même. Na !




4 recettes de Bertrand Simon


Cuisiner avec des Bonbons, les recettes de cuisine

   Nom note
Guimauves à l’eau de rose Guimauves à l’eau de rose Une recette de Pascale Weeks: 10 cl d’eau, 250 g de sucre, 3 cuil. à soupe rases de miel liquide (acacia par exemple), 14 g de gélatine, soit 7 à 8 feuilles...
Choco-empereur aux dragibus Choco-empereur aux dragibus Une recette de Johanna Kaufmann: 1 moule en forme de couronne, 125 g de beurre salé (à 41% de matière grasse de préférence), 2 œufs, 125 g de cassonade, 125...
Chocolat chaud et froid au Nutella épicé Chocolat chaud et froid au Nutella épicé Une recette de Bertrand Simon: 1 pot de Nutella de 500 g, 500 g de crème liquide à 35% de MG, 1 pincée de cannelle, 5 belles meringues
Fraisier Tagada aux biscuits roses Fraisier Tagada aux biscuits roses Une recette de Johanna Kaufmann: 2 moules à manqué (de préférence à bords amovibles) d’environ 15 cm de diamètre, 5 à 6 g de gélatine (3 feuilles), 500 g...
Tiramisu fraises et fraises Tagada en verrine Tiramisu fraises et fraises Tagada en verrine Une recette de Goosto: 3 oeufs, 250 g de mascarpone, 250 g de fraises, 3 citrons verts, 18 fraises Tagada (75 g environ), 6 à 9 biscuits roses de...
Verrines chamallow Verrines chamallow Une recette de tilette: 25 cl de crème liquide, 1feuille de gélatine, 18 chamallow
Mousse tiède au malabar du chef simon Mousse tiède au malabar du chef simon Une recette de Bertrand Simon: 40 cl de crème liquide à 35% de MG, 2 feuilles de gélatine ramollies dans un bol d'eau froide, 10 malabars détaillés en morceaux,...
Cuisiner avec des Bonbons » toutes les recettes

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