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Elaborée sous l'influence des cuisines juive, hispanique et arabe, elle utilise avec bonheur toutes les richesses du terroir local. Viandes, poissons, fruits, légumes et champignons sont représentés dans une extrême variété, sur les territoires maritimes et montagneux de la région. La cuisine catalane s'est forgé une identité très marquée autour de recettes nombreuses et généreuses, aux goûts puissants, associant charcuteries de montagne, fruits de mer, saveurs aillées, viandes grillées et fromages que l'on croirait produits pour s'accorder aux superbes vins des Pyrénées Orientales. Les desserts se déclinent autour des fruits, chocolats et produits laitiers.
3 recettes de Goosto
