Recettes de Noël au Danemark

Tout commence pour les festivités de l'Avent, quatre dimanche avant Noël. On dresse en famille ou entre amis, la couronne de Noël. Chacune de ses quatre bougies sera allumée chaque dimanche avant Noël. Ce sera l'occasion d'un goûter festif avec les proches. Le 1er décembre, on allume la bougie du calendrier de l'Avent. Elle possède 24 marques, comme autant de jours avant Noël. On la souffle chaque jour avant qu'elle ne dépasse la marque du jour. Et le temps défile ainsi jusqu'au 24 décembre.
Dès début décembre, toutes les maisons et les appartements s'illuminent de rouge. Toutes les fenêtres ont une lumière rouge, simple bougie, photophore, ou décoration plus sophistiquée. Sapins ou autres, tous les arbres devant les maisons sont également illuminés et les balcons des appartements décorés.
Dès lors, les invitations chez les amis se multiplient. De nombreux établissements, entreprise, administration, cantine, restaurants organisent leur "buffet de Noël" , déjeuner festif auquel tous sont conviés.
La Sainte Lucie, patronne des lumières, est célébrée dans la nuit du 12 au 13 décembre. Puis commence la période des pâtisseries !
Dans toutes les maisons, on se fait un plaisir autant qu'un devoir de cuisiner une variété incroyable de douceurs et gourmandises de Noël.
La soirée du 23 décembre est déjà une fête à l'atmosphère particulière. On visite les proches et les amis pour boire ensemble de la bière, du vin chaufd épicé ou "Gloegg" et déguster des biscuits.
Il faut être prêt pour célébrer "Yul", la fête du 24 décembre, ainsi appelée depuis des temps immémoriaux, bien avant la fête catholique et probablement depuis les célébrations du solstice d'hiver.
Le repas de Noël est souvent organisé autour d'une pièce maîtresse telle la dinde. On sert également souvent du hareng en entrée et une quantité de petits biscuits.
Voici notre sélection de recettes danoises de Noël. Du porc rôti et également de joyeuses douceurs !
Essayez le vin chaud aux épices entre amis un jour de grand froid ou lors d'un séjour à la montagne !

Merci à l'Office National de tourisme danois pour son aide et ses recettes dans le cadre de la réalisation de ce dossier.