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Cuisine des îles


Cuisine des îles Photo © Timothy Casper - FOTOLIA
Goosto Un article de Goosto

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Toutes les îles ont leurs spécialités. La cuisine des îles est évidemment inspirée par la mer et cultive les spécialités à base de poisson. Mais on y trouve aussi beaucoup de volaille, d'agneau et de sucreries.


Nous vous proposons une croisière en ligne pour parcourir Cap Vert, Guadeloupe, Martinique, République Dominicaine, Seychelles, Réunion, Canaries, Île Maurice, Tahiti et d'autres îles encore. Découvrez ce dossier riche en couleurs et en saveurs exotiques.




3 recettes de Goosto


Cuisine des îles, les recettes de cuisine

   Nom note
Mabawa, recette mahoraise Mabawa, recette mahoraise Une recette de Goosto: 8 ailes de poulet (le mabawa), 3 oignons, 4 bananes vertes ou bananes plantin, 2 maniocs, 2 fruits à pain, Huile de pépins...
Poulet mahorais à la noix de coco Poulet mahorais à la noix de coco Une recette de Goosto: 4 cuisses de poulet, 1 boîte de lait de coco (250ml), 1 tomate, 1 oignon, 1 poivron rouge, 1 citron, Persil, Thym, Curry,...
Acras de morue Acras de morue Une recette de Goosto: 650 g de morue, 360 g de farine, 1 sachet de levure, 3 œufs, 4 gousses d’ail, 1 bouquet de persil, 1 petit piment, Huile...
Tartare de saumon, petits légumes et mangue à la tahitienne Tartare de saumon, petits légumes et mangue à la tahitienne Une recette de Anaïk: 300 g de saumon cru, 1 grosse courgette , 2 tomates, 2 carottes , 1 échalote , 1/2 mangue , La sauce : , Le jus de 3 citrons...
Rougail aux saucisses Rougail aux saucisses Une recette de cathsamal: 6 belles saucisses fumées créoles (ou type Montbélliard ) ou 12 moyennes, 300 g d'oignons, 500 g de tomates, 3 cuil. à soupe...
Pavés de thon sauce créole Pavés de thon sauce créole Une recette de Goosto: 6 pavés de thon, 2 poivrons verts, 1 petit piment vert, 2 oignons blancs, 1 gousse d’ail, 3 citrons verts, 6 branches de...
Colombo de porc Colombo de porc Une recette vidéo de Pascale Weeks: 1,5 kg de palette de porc coupée en morceaux de 5 cm , 3 courgettes, 1 aubergine , 500 g de pommes de terre, 3 échalotes...
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