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Cuisine équilibrée


Cuisine équilibrée Photo : © Karen Struthers - FOTOLIA

L'expression "Manger équilibré" est souvent associée à "santé, régime, beauté, sport, ligne". Si votre besoin est attaché à des problèmes médicaux, il est nécessaire de consulter un nutritionniste diplômé. Si votre envie reste personnelle et répond au sens hédonique nécessaire dans l'alimentation, voici...


Consommez fruits et légumes, crus et cuits. Limitez les quantités de viandes, de graisses animales cuites, le sucre, mais surtout consommez à heure fixe, et même si la famille n'est plus le repère fixe, contraignez-vous à prendre le repas attablé en gardant un cérémonial, c'est aussi ça l'équilibre !

Prenez le temps de cuisiner "à l'ancienne", d'éplucher, tailler, mitonner, présenter. Le rapport charnel que entretiendrez avec votre cuisine fera naître l'envie.

Associez, tout au long des différents repas, les différentes familles d'aliments, en quantité normée, vous atteindrez fatalement l'équilibre, mais surveillez votre instinct !

Côté boisson, abreuvez-vous jusqu'à plus soif d'eau. C'est l'aliment le plus important, le plus présent et le plus vital dans l'alimentation. En revanche, vous pouvez bannir toutes formes de boissons contenant de l'alcool qui ruinerait tous vos efforts. L'Humain n'a pas besoin d'alcool pour son équilibre. D'ailleurs, il le perd très vite après en avoir trop consommé...



Cuisine équilibrée, les recettes de cuisine

   Nom note
Croquettes de poissons pour gourmets Croquettes de poissons pour gourmets Une recette de Anne Hélène: 6 pommes de terre cuites à l'anglaise (départ eau froide sinon vos pommes de terre seront fermes), 400 gr de poisson cuit...
Paupiettes de sole au citron et au fenouil Paupiettes de sole au citron et au fenouil Une recette de Goosto: 4 filets de sole de 100 g, 1 citron, 6 brins de ciboulette, 3 cuil. à soupe d'huile d'olive, 15 cl de fromage blanc à 0 %...
Courgettes rondes soufflées à la ricotta Courgettes rondes soufflées à la ricotta Une recette de Anne Hélène: 6 courgettes rondes de même calibre c'est important pour la cuisson, 250 g de ricotta, 3 oeufs, 2 cuill. à soupe de mélange...
Colin aux poireaux et aux agrumes Colin aux poireaux et aux agrumes Une recette de Goosto: 4 filets de colin (400 g) , 2 oranges non traitées , 1 poireau , 1 citron , 30 g d'échalotes , 3 cuil. à soupe d'huile d'olive...
Salade d'herbes en carpaccio de saint-jacques aux fruits de la passion Salade d'herbes en carpaccio de saint-jacques aux fruits de la passion Une recette de Goosto: 20 noix de saint-jacques, 2 fruits de la passion, 1 bouquet de ciboulette, 1 bouquet de cerfeuil, 1 bouquet de persil plat,...
Langoustines aux haricots mange-tout déglacées aux agrumes Langoustines aux haricots mange-tout déglacées aux agrumes Une recette de Goosto: 1 pamplemousse, 1 orange, 20 langoustines, 1 filet d'huile d'olive, une trentaine de haricots mange-tout, sel, poivre
Salade de boulgour aux petits légumes et à la menthe fraîche Salade de boulgour aux petits légumes et à la menthe fraîche Une recette de Goosto: 200 g de boulgour, 1 courgette coupée en dés, 1 carotte coupée en dés, 1 tige de céleri branche émincée, 1 fenouil , 12 feuilles...
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