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Recettes simples et rapides


Recettes simples et rapides Photo : © JABeDesign - FOTOLIA
Bertrand Simon Un article de Bertrand Simon

Les publications de Bertrand Simon

Cuisiner vite et bien peut s'acquérir après une longue pratique de la cuisine, familiale ou professionnelle et le plus souvent accompagnée par un certain goût des bonnes choses. Cultivons ensemble l'art de la cuisine brute, sensitive et économique.


Mais oui. Cuisiner est un souci journalier et répétitif pour nombre d'entre nous... Au  Sacro-saint pays de la Gastronomie, on penserait que notre quotidien alimentaire n'est fait que d'Ambroisie et que nos gosiers se régalent de nectars rares, que nous ne privilégions que des produits AOC, ne provenant que des petits producteurs et que nous ne nous nourrissons qu'après avoir rendu honneur et hommage à nos cuisines.
Forcés par une sorte d'obligation collective à mentir que nous passons plus de temps dans notre cuisine qu'en réalité.

Il n'y a pas de fatalité, le goût de la cuisine vient ou ne vient pas, tôt ou tardivement, c'est une histoire personnelle. En attendant de comprendre les arcanes de la psychanalyse de comptoir, il est une chose vraie : nous nourrir, nous en avons l'obligation et, sauf cas pathologiques, puisqu'il faut manger autant que ce soit bon !

Prévoyons un petit peu plus pour assembler nos bons restes. Ne rechignons pas à jouer le "simplissisme" culinaire pour prendre en même temps de nouvelles leçons de goût expérimental.

3 recettes de Bertrand Simon


Recettes simples et rapides, les recettes de cuisine

   Nom note
Croquettes de poissons pour gourmets Croquettes de poissons pour gourmets Une recette de Anne Hélène: 6 pommes de terre cuites à l'anglaise (départ eau froide sinon vos pommes de terre seront fermes), 400 gr de poisson cuit...
Pêche au safran et au miel Pêche au safran et au miel Une recette de Goosto: 4 pêches, 1/2 cuil. à café de safran, 4 cuil. à safran de miel, 4 boules de glace à la vanille
Verrines au chocolat noir et éclats de m&m's Verrines au chocolat noir et éclats de m&m's Une recette de Goosto: 100 g de chocolat noir en morceaux, 2 œufs, 20 cl de crème liquide, 1 sachet de sucre vanillé, 10 m&m's concassés
Tagliatelles de concombre au saumon Tagliatelles de concombre au saumon Une recette de Goosto: 80 g de saumon fumé, 2 petits concombres épineux, 40 g de crème fraîche épaisse, 20 g d'œufs de lump, 1 jus de citron jaune,...
Avocats farcis au mascarpone et à la chair de crabe Avocats farcis au mascarpone et à la chair de crabe Une recette de Goosto: 4 avocats, 1/2 citron, 150 g de mascarpone, 1 boîte de chair de crabe, 3 brins de ciboulette, 1 échalote, 2 pincées de piment...
Tranches de gigot d'agneau grillées au pesto Tranches de gigot d'agneau grillées au pesto Une recette de Goosto: 4 tranches de gigot d'agneau , 10 g de brindilles de romarin , 1 bouquet de basilic , 80 g de parmesan , 80 g de pignons...
Salade de crevettes exotique et sauce avocat Salade de crevettes exotique et sauce avocat Une recette de Goosto: 1 vingtaine de crevettes roses cuites, Salade mesclun , 5 cœurs de palmier , 1 mangue, 1 tranche d'ananas, Pour la sauce...
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