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Recettes de Noël en Irlande


Recettes de Noël en Irlande Photo : Avec l'aimable autorisation de l'Office du Tourisme Irlandais.
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Les traditions religieuses sont très ancrées dans les célébrations des fêtes de Noël en Irlande. Noël se dit "Nollaig" du latin "natalica" qui signifie "jour de la naissance".


Les Irlandais allument des bougies aux fenêtres. A l'origine, il s'agissait d'un signe de bienvenue adressé à Marie et Joseph. C'est pourquoi, la tradition veut que chaque bougie soit allumée par la personne la plus jeune de la maison et ne soit soufflée que par une personne s'appelant Mary. Les portes des maison sont également décorées d'une couronne de houx.
Avant le repas de Noël, on se rend volontiers à la messe et aux pubs.

Le dîner de Noël comprend traditionnellement de la dinde, du jambon, du boeuf épicé. Au dessert on sert généralement du "Christmas Pudding" et des Mince Pies aux fruits avec du Rhum.
Pendant longtemps, il était de coûtume de laisser la table dressée après le dîner avec des fruits secs et du pain, du lait et une grosse bougie en signe de bienvenue aux voyageurs.
Les cadeaux sont offerts le 25 aux enfants impatients.

Les 11 jours qui suivent Noël jusqu'à l'épiphanie sont des jours de fête. Puis il est de coûtume d'ôter toutes les décoration le 6 janvier. Les prolonger porterait malchance.

Remerciements : Merci à l'Office du Tourisme Irlandais pour ses informations.




3 recettes de Goosto


Recettes de Noël en Irlande, les recettes de cuisine

   Nom note
Champ (Irlande) Champ (Irlande) Une recette de Goosto: 1 kg de pommes de terre, 25 cl de lait, 60 g d'oignons nouveaux, 50 g de beurre, 1 bouquet de ciboule, Sel, poivre, ,
Mince pies Mince pies Une recette de Goosto: Garniture :, 500 g de pommes , 250 g d'airelles, des myrtilles ou du cassis, 350 g de raisins secs , 200 g de sucre (brun...
Plum Pudding Plum Pudding Une recette de Goosto: Pour les raisins macérés :, 300 g de raisins de Smyrne, 300 g de raisins de Corinthe, 150 g de raisins de Malaga, 100 g d'amandes...
Chutney aux pommes et gingembre Chutney aux pommes et gingembre Une recette de Goosto: 100 g d'ananas frais, 100 g de mangue, 100 g de quartiers de pamplemousse sans peaux ni membrane , 100 g de pommes (granny-smith)...
Spiced Beef Spiced Beef Une recette de Goosto: 3 kg de morceaux de gîte à la noix, 2 c. à soupe de clous de girofle moulus, poivre noir moulu, poivre de Jamaïque, cannelle,...
Irish Coffee (Café irlandais) Irish Coffee (Café irlandais) Une recette de Goosto: 6 cl de Whisky irlandais , 1 cuil. à café de sucre roux, Du café noir fort et frais , Double crème fraîche fouettée
Boeuf à la Guiness Boeuf à la Guiness Une recette de thegoodcook: 400 g de boeuf à braiser, 1 verre de Guiness, 1 poignée de farine, Sel et poivre, 20 g de beurre , 1 oignon, 4 belles pommes...
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