Recettes de Noël en Italie

On offre à ses proches, ses collègues de travail, ses voisins, des douceurs, des gourmandises, des gâteaux à l'effigie des principaux protagonistes de la période : le père Noël (babbo Natale) ou l'enfant Jésus.
Cette tradition de cadeaux offerts aux voisins prend certainement sa source dans une vieille tradition rurale. La nuit de Noël, tous les enfants du village faisaient en effet le tour des maisons en chantant et en récitant des voeux de bonheur, de prospérité et de bonne récolte. En échange, ils recevaient la plupart du temps des cadeaux alimentaires comme de la farine, des oeufs et, les bonnes années, de la viande séchée.

Si, partout en Italie, on prépare une gourmandise typique de Noël. Les recettes et les gâteaux varient du Nord au Sud. Au Nord, on trouvera le très populaire Panettone et aussi le Pandoro. En Italie du Centre, on trouvera plutôt le Panforte et les torroni. Au Sud, on cuisinera plutôt les Struffoli.
Voici donc quelques recettes sélectionnées pour des goûters et desserts de Noël aux accents italiens !

Un grand merci à Catherine pour ses conseils et son pilotage au coeur des recettes de tradition !