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Recettes de Noël en Italie


Recettes de Noël en Italie Photo : Office du Tourisme Italie
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Fête familiale, Noël se célèbre en Italie avec des différences notables du Nord au Sud. Nénamoins, partout, on offre des cadeaux de Noël au Nouvel An. Les enfants ne sont pas les seuls à être gâtés !


On offre à ses proches, ses collègues de travail, ses voisins, des douceurs, des gourmandises, des gâteaux à l'effigie des principaux protagonistes de la période : le père Noël (babbo Natale) ou l'enfant Jésus.
Cette tradition de cadeaux offerts aux voisins prend certainement sa source dans une vieille tradition rurale. La nuit de Noël, tous les enfants du village faisaient en effet le tour des maisons en chantant et en récitant des voeux de bonheur, de prospérité et de bonne récolte. En échange, ils recevaient la plupart du temps des cadeaux alimentaires comme de la farine, des oeufs et, les bonnes années, de la viande séchée.

Si, partout en Italie, on prépare une gourmandise typique de Noël. Les recettes et les gâteaux varient du Nord au Sud. Au Nord, on trouvera le très populaire Panettone et aussi le Pandoro. En Italie du Centre, on trouvera plutôt le Panforte et les torroni. Au Sud, on cuisinera plutôt les Struffoli.
Voici donc quelques recettes sélectionnées pour des goûters et desserts de Noël aux accents italiens !

Un grand merci à Catherine pour ses conseils et son pilotage au coeur des recettes de tradition !




3 recettes de Goosto


Recettes de Noël en Italie, les recettes de cuisine

   Nom note
Struffoli - Recette italienne de Noël Struffoli - Recette italienne de Noël Une recette de Goosto: 500g de farine , 4 oeufs, 50g de beurre moux en morceaux , 50g de sucre, 2 gousses de vanille, 1 pincée de sel, 2 cuillères...
Petits pois à la juive Petits pois à la juive Une recette de Goosto: 500g de petits pois, 1 oignon, 3 cuillère à soupe d'huile végétale, 4 à 6 feuilles de laitue, 1,5 dl de vin blanc sec, 1/2...
Toasts italiens Toasts italiens Une recette de Goosto: 6 petits pains type « ciabatta », 4 tranches fines de jambon de Parme, 1 bocal de tapenade noire, 2 boules de mozzarella,...
Panforte - Recette italienne Panforte - Recette italienne Une recette de Goosto: 150 g de noisettes grillées , 150 g d'amandes grillées, 100 g de fruits confits , 1 zeste de citron , 60 g de farine, 1 cuil....
Panettone - Recette italienne Panettone - Recette italienne Une recette de Goosto: 600g de farine, 150g de raisins de Corinthe, 100g de sucre en poudre , 100g de fruits confits ou de fruits secs de votre...
Panettone Panettone Une recette de Goosto: 1 citron, 1 orange , 150 g de raisins secs de Corinthe , 75 g de fruits confits , 1 sachet de levure de boulanger, 500 g...
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