Desserts aux légumes

Comme ne l'atteste pas la météo actuelle, c'est bientôt l'été. Or, on a beau revendiquer haut et fort sa résistance aux scandaleuses normes sociales, on n'est pas contre l'idée de perdre deux ou trois petits kilos avant le maillot. Hélas, tous les ans, c'est la même histoire : au bout de trois jours de régime "blancs de poulet-légumes bouillis-eau citronnée", on a envie de se jeter dans la Marne au lieu de la Méditerranée et/ou de dévorer trois saucissons et douze tablettes de chocolat en une seule fois.

Pour éviter ce genre de désagrément, mieux vaut équilibrer son alimentation en douceur et ne pas supprimer tous les plaisirs gourmands. Que diriez-vous, par exemple, de desserts aux légumes, plus légers que la plupart de leurs homologues traditionnels ?

Vous doutez ? Sachez que si, au sein des traditions culinaires françaises, légumes et sucre font rarement bon ménage (non, les choux à la crème des pièces montées ne sont pas des légumes), il en va autrement dans de nombreux autres pays, notamment anglo-saxons.

Certains légumes permettent en effet d'obtenir des desserts moelleux tout en légèreté et constituent un moyen gourmand d'augmenter sa ration quotidienne d'aliments obligés ("5 à 10 par jour", on sait, on sait). Enfin, le côté ludique de l'expérience ne vous aura pas échappé : le jeu consiste à prendre un air mystérieux et à faire deviner à vos invités l'ingrédient secret. Surprise assurée !