Entrées de Noël épatantes

Choisissez en priorité des produits de saison car ils sont peu chers.

Achetez en avance vos produits de fête, avant le rush :
- Foie gras (conservé dans un bocal en conserve)
- Huîtres (conservées dans un endroit à une température légèrement supérieure à 2°C, disposées bien à plat, côté bombé vers le bas, afin qu'elles ne perdent pas leur eau, recouverte d'une serviette humide ou d'algues, vous pourrez les conserver au minimum une semaine).

Misez sur l'originalité, associez produit de luxe et produit bon marché :
- Associez sans risque le foie gras : aux lentilles, aux fruits riches en sucres et en acidité, à l'alcool et aux épices.
- Vous pouvez jouer avec les textures : soupes, mousses, crèmes, carpaccios, espumas ou chips.
- Travaillez sans crainte vos produits les plus simples (salades, légumes, crudités, fruits) avec des huiles parfumées (pistache, noisette, argan) pour donner du relief.

N'oubliez pas que la vue c'est 50 % du goût !
- Disposez sur la table de grandes assiettes, et de beaux verres.
- Utilisez multitudes de contenants et d'ustensiles pour mette en valeur vos mets et vos sauces  (verrines, petits plats originaux, cuillères, brochettes, verres transparents ou colorés)
- Jouez avec les couleurs de vos ingrédients, le sucré-salé et les saveurs contrastées, ajoutez des fleurs comestibles ou des fruits exotiques.