Flans

Le flan est en général constitué d'oeufs, de lait, de sucre, et parfois de farine, de maïzena ou de fleur de maïs. Il se cuit au four dans un plat à gratin ou au bain-marie, s'il ne contient pas de farine, ni de maïzena. Il peut également se cuire dans un fond de pâte pour faire le fameux flan pâtissier, dessert chouchou d'une grande partie des Français et que l'on peut trouver dans toutes les bonnes boulangeries.

N'hésitez pas à faire infuser des herbes dans le lait, comme de la verveine ou à ajouter des épices comme de la vanille. Les fruits ou les légumes sont également les bienvenus dans les flans car n'oubliez pas, c'est vous le chef dans votre cuisine !

Même s'ils sont issus de la cuisine familiale, n'hésitez pas à réaliser les flans en version individuelle dans des ramequins, des plats à crème brûlée (plat à oeuf ou à oreille), dans des tasses à espresso ou même dans des mini cocottes en porcelaine ou en fonte, so chic !