Fooding, tous foo-dingues... de cuisine !

Restons attentifs, le mot Fooding, inventé en 1999 (déjà !) par Alexandre Cammas et Emmanuel Rubin, journalistes gastronomiques, est aussi une marque déposée, gérée comme telle, en relation avec de nombreux partenaires du monde de l'alimentaire, organisatrice d'événements et éditrice, entre autres, du Guide Fooding.

Dans notre monde où le "fast food" est contré par la "slow food", la"cuisine moléculaire" talonnée par la cuisine "note à note", la "world food"  par la "cuisine terroir", la "cuisine bio" par la "cuisine industrielle"... la cuisine fusion, elle, se frotte au fooding !

Chaque année à l'occasion du "Fooding d'été" qui se déroule dans plusieurs grandes villes, des en-cas sont proposés par des chefs. L'idée générale serait de désacraliser la cuisine, de la rendre plus fun, plus libre... Pourtant dans ces méandres et ces doléances se cache aussi et inévitablement le nerf de la guerre : renommée, clientèle, médiatisation...

Le Fooding au fond ne rejoint-il pas les autres courants vers un même objectif : faire parler de soi, faire parler de la cuisine et encourager la créativité autant que l'audace de goûter de nouvelles choses dans de nouvelles circonstances ? Alors lâchons-nous et osons aussi quelques recettes dans l'esprit Fooding !