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De tradition indienne, le lassi se boit, au cours du repas, aussi naturellement que de l'eau. Souvent aromatisé avec des fruits ou des épices, on l'obtient en mixant deux volumes de lait fermenté pour un volume d'eau et il se sert très frais. Idéal pour calmer le "feu" des plats épicés indiens, le lassi s'avère très doux, tant salé que sucré. Il est également très rafraîchissant consommé en dehors des repas. Sa recette peut se libérer de la tradition et débrider l'imagination car toutes les compositions sont possibles : lait de soja, eau, crème, fruits, épices... Saveurs d'ailleurs, goûts simples ou recherchés.
Cette boisson doucereuse qui porte le nom de sa texture est le smoothie. On le confectionne avec de la purée de fruits, pour les vitamines, puis on le mixe avec des glaçons au blender, pour la volupté et le goût frais. Cousin du milk shake, il se distingue par sa composition possible avec des produits lactés comme le yaourt, mais demeure plus diététique. A goûter, tenter, revisiter. Sans autre limite que vôtre goût, inspirez-vous de nos recettes et lancez-vous !
